בבית שבו גדלתי, קוקוס עם…(לא משנה מה) חייב להיות שילוב מנצח. אם רוצים לפנק את אבא שלי, אז התשובה היא בהחלט קוקוס. עוגת קוקוס ושוקול ? מכינים בכמות כפולה.

בהמשך חיי גילתי שיש אנשים שלא אוהבים קוקוס.. ומאז הקוקוס מחכה בארון האפיה למקרה שאחת האחיות שלי תגיע ואוכל להפתיע אותה באיך לא? בעוגת קוקוס..

את המתכון לעוגה הזאת גיליתי באחד משיטוטי אחר מתכון מנצח שישלב קוקוס, שוקולד ואגוזים.

המתכון המקורי הוא של נירה שויאר מהספר "עוגות לכל עת". (עוד לא יצא לי להיתקל בספר שלה אבל אין ספק, לאישה הזאת יש מתכונים נוסטלגיים . כמו עוגת תפוזים וקוקוס. מתכונים של סבתות כאלה שפשוט מערבבות את כל החומרים בקערה גדולה עם כף עץ ואין להם בכלל מיקסר אבל המתכונים שלהם יוצאים הכי טעימים. סליחה נירה אם ניתחתי אותך לא נכון אבל לרגע התגעגעתי לסבתא שלי ז"ל)

עוגה חגיגית ונפלאה. יש לה מרקם מיוחד וטעם עדין ונפלא. לא מתוקה מדי ומתאימה בול לפנק אורחים חשובים או את מי שבאמת אוהבים (הבעל והילדים כמובן☺)

עוגת קוקוס אגוזים ושוקולד

בקערית קטנה:

1/2כוס סוכר
6 חלמונים
3כפות יין או ליקר
קורט מלח
להכניס לקערה ולערבב עד שנוצרת תערובת אוורירית.

בקערה שניה:
1/2 כוס קמח
1  כפית אבקת אפייה
1 כפית נס קפה
1 כוס קוקוס
3/4 כוס אגוזי קליפורניה/ מלך/לוז קצוצים גס
100  גרם שוקולד מריר מגורר ( או פשוט לשים בשקית חזקה ולשבור טוב טוב עם פטיש)

לערבב את החומרים היבשים. לאחד את שתי הקערות ולערבב.

קערת המיקסר:
6  חלבונים
1/2  כוס סוכר
להקציף ולערבב עם התערובת בתנועות קיפול.

לאפות חום בנוני 180 מעלות כחצי שעה. לבדוק עם עם קיסם.
אחרי האפיה שופכים על העוגה כוס נס קפה רותח
מקציפים ריצ' קטן עם כף גדושה נס קפה. מצפים את העוגה כשהיא קרה.

העוגה טעימה יותר לאחר קירור של כמה שעות.