אביזרים:

קערת ערבוב/מעבד מזון, תבנית אפייה, נייר אפייה, לקקן, סכין, מערוך, ניילון נצמד

מצרכים:

לבצק:

200 גרם חמאה – רכה

4 כפות שמן קנולה מזוכך

350 גרם קמח תופח מנופה

1/4 כוס מים קרים

1/2 כוס סוכר לבן

1 כפית תמצית בטעם וניל

למלית:

1 מיכל מלית תמרים

100 גרם אגוזי מלך קלופים – גרוסים

1 כפית קינמון טחון במיכל

להגשה:

1 שקית אבקת סוכר

אופן ההכנה:

לבצק:

1. במעבד מזון מניחים את כל מרכיבי הבצק ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד.
2. מכסים את הבצק בעזרת ניילון נצמד ומעבירים למקרר לקירור במשך כ-10 דקות.

למלית:

3. בקערה מניחים את ממרח התמרים עם כפית הקינמון ואגוזי המלך הגרוסים ומערבבים.
4. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ועל משטח עבודה מקומח מרדדים כל חלק עד לקבלת עלה דק.
5. מורחים את המלית על כל עלה, תוך הקפדה על השארת שול נקי ממלית בצד אחד של העלה לסיום הגלגול.
6. מגלגלים כל עלה לצורת רולדה.
7. בתבנית אפייה מרופדת נייר אפייה מניחים את הרולדות.
8. יוצרים חתכים בכל אחת מן הרולדות ליצירת העוגיות.
9. מעבירים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ואופים במשך כ-20 דקות.

להגשה:

10. מניחים לרולדות להצטנן מעט וחוזרים עם סכין על החתכים.
11. מצננים צינון מלא.
12. מפזרים מעל העוגיות את אבקת הסוכר ומגישים.