מגזין עטרת חיה

התחלות, התחלות… שינוי והסתגלות, של הילדים ושל כל המשפחה – כמה תפילות, בקשות ותחינות שיצליח כל אחד בענייניו!

זה מזכיר לי סיפור מפעים שארע בקראון הייטס: בן יחיד להורים ניצולי שואה – שהיה כל תקוותם של הוריו, איכזבם קשות: לא למד, התפרע, השתולל, הועף מהשיעורים – לאף אחד בבית הספר לא הייתה שליטה עליו. וההורים האומללים לא ידעו את נפשם.

מועד בר המצוה של הנער מתקרב, חבריו מספרים לו כי ביום הבר מצוה נכנס הילד עם אביו לרבי מלך המשיח, והרבי בוחן אותו על כל מה שלומדים בכיתה. מה נלחץ התלמיד, ולא ידע את נפשו! הוא הרי אינו יודע אפילו איזו גמרא לומדים בכיתה, ולא חומש – כיצד יעמוד כך ליד אביו בבושת פנים מול הרבי?!

אך דרך מילוט לא הייתה לו, אביו מתרגש להכנס לרבי, והילד לחוץ ופוחד עד מאד, הוא אינו ילד רע, אינו רוצה לצער את אביו, אך לא מסוגל ללמוד…

וזהו, הרגע הגיע: הם נכנסו אל הרבי! הרבי פונה בחיוך אליהם, ואומר אל הילד: אשאל אותך שאלות על החומר שאתם לומדים בכיתה, ומתחיל לשאול – והילד עונה, ועוד שאלה והילד עונה, ועוד אחת ועוד אחת. והילד קולח בתשובות. הרבי שאל כל כך הרבה שאלות וכולן על משנה אחת ויחידה שאותה למד הנער בתחילת שנה במסגרת 'עונש' שקיבל ללמוד בעל פה עם כל הפירושים.

וכך הרבי מקיף את המשנה מכל צידיה, והאבא רווה נחת, ושמחה נסוכה על פניו – יש לו נחת מבנו! הרבי מסיים בחיוך, ומאחל לאבי הילד רוב נחת חסידי. והילד? הוא אסיר תודה לרבי! ב"ה עברו שנים וההורים רוו נחת חסידי מבנם, אמנם לא כ"כ בלימוד – אך במידות טובות ובחסידישקייט, ב"ה.

ומכאן שולחת איחול לכל האמהות שתצלחנה ברגישותן הייחודית לנתב כל ילד עם כישרונותיו ויכולותיו מעתה ועד עולם, הרבה נחת!

תבשיל שניצל ואורז:

בנימה אישית: טעמו משובח, רק סיר אחד מתלכלך והארוחה מכילה הכל! וגם אפשרויות קלות יותר לאותו מתכון בהמשך..

תפוקה: 4 מנות

חומרים:

1 כוס אורז
חצי גמבה קצוצה לריבועים
1 עגבניה גדולה קצוצה לריבועים
3 שניצל חתוך לרצועות או קוביות
2 כפות רסק עגבניות
כף פפריקה
כפית כורכום, מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

לטגן בכף שמן בסיר את העגבניה והגמבה – כ2 דקות

להוסיף את רצועות השניצל והתבלינים חצי כוס מים – מנמיכים את הלהבה ומכסים את הסיר לכ7 דקות (עד שהשניצלים מלבינים).

מוסיפים את האורז וכוס וחצי מים ומערבבים היטב ושוב מבשלים עם מכסה סגור כ10 דקות.

מורידים מהאש עם סיר מכוסה ל5 דקות.

תבשיל נקניקיות ואורז/פתיתים:

בדיוק אותו תהליך כמו בשניצל ואורז – במקום שניצל לשים 8 נקניקיות סויה/בשריות לחתוך לעיגולים – ולבשלם בסיר כ3 דקות ולא 7 דקות כמו בשניצלים.

ניתן להוסיף גם כוס של אפונה וגזר.

וכן ניתן לשנות (ולהכין שניצלים או נקניקיות) ובמקום האורז להכין פתיתים קטנים: עיגולים, כוכבים וכדו' – ולשים מים בכמות שתכסה את הפתיתים.

סיר של קציצות, ותפוחי אדמה יחד:

בנימה אישית: התפוחי אדמה מקבלים את טעם הקציצות והכל יחד הופך לחגיגה בשרית.

חומרים:

1 בצל גדול קצוץ
1 בצל
1 גזר
2 ביצים
שקית טחון: עוף/הודו/בשר
5 שיני שום כתושות
תבלינים כפי הטעם: מלח, פלפל שחור, פלפל אנגלי, עלי דפנה, פפריקה, גריל בשר ועוד…
250 גרם רסק עגבניות
4 כפות פירורי לחם
5 תפוחי אדמה גדולים

אופן ההכנה:

הרוטב:

מאדים את הבצל בסיר

מוסיפים: כחצי סיר מים, ואת כל התבלינים כולל רסק עגבניות (צריך שיהיה טעם חזק מאד במים, יותר מהרגיל).

מרתיחים עד שמעלה בועות של רתיחה.

הקציצות:

בקערה: בצל וגזר מגורדים דק, 2 ביצים, שקית הטחון, השום, הפירורי לחם ושאר התבלינים לפי הטעם.

מגלגלים קציצות עגולות ומניחים בסיר באש בינונית ונותנים עשר דקות לבישול (במידה שהקציצות מתפרדות בסיר תמיד ניתן להוסיף עוד פיררי לחם לתערובת).

תפוחי האדמה:

לחתוך את תפוחי האדמה לריבועים ולהוסיפם בסיר – ולבשל כחצי שעה עד ארבעים וחמש דקות נוספות.

תבשיל שניצל מאודה:

בנימה אישית: ניתן לנצל גם חלק ה'שניצל' מהעוף השלם שלא בשימוש.

חומרים:

בצל גדול חתוך לחצאי עיגולים או רצועות
שניצלים 1/2 מופשרים (לפי הכמות הנצרכת עבורכם)
תפוחי אדמה לפי כמות הסועדים
מים שיכסו חצי מגובה הסיר ותבלינים: מלח, פלפל שחור, אבקת שום, פפריקה ועוד…

אופן ההכנה:

לאדות את הבצל

לחתוך את השניצל לקוביות 2/2 ס"מ ולהוסיף לבצל ולהמשיך לאדות מעט יחד.

להוסיף תפוחי אדמה קצוצים לעיגולים או לקוביות גדולות, מים ותבלינים.

לבשל כשהסיר מכוסה – חצי שעה או יותר.

**באותה צורה ניתן גם להניח בתחתית סיר רחב: פרוסות בצל, עיגולי תפוחי אדמה, שניצלים פרוסים לחצאים ומעליהם שוב עיגולי תפוחי אדמה – מעל הכל לשפוך את התבלינים וכן מים עד גובה התבשיל – ולבשל כ3/4 שעה על אש בינונית.