הרבה חברות שואלות אותי איזה אוכל אני מכינה בבית חב"ד אצלנו לילדים/ פעוטות שרק מתחילים לאכול מוצקים?

אצלנו כאן בהודו אין הרבה אפשרויות – אין בשר ואין חלב ולכן צריכים להיות מאד יצירתיים. עם מבוגרים זה לא קל בכלל אז כל שכן עם פעוטות. הגדול שלי יוספי שיחי',כבר גדל פה והתחיל לאכול מוצקים בגיל חמישה חודשים, בהתחלה לא ממש ידעתי איך אני הולכת להסתדר בלי מטרנה וגרבר, כל כך קינאתי באפשרויות הרבות שיש בארץ. היום אני כבר יודעת להעריך את החוסר שבזכותו למדתי להכין לילדים אוכל בריא ולא מתועש במהירות ובקלות, עשיר בכל הסיבים התזונתיים וטבעי לחלוטין.

הנה כמה מהרעיונות:

בהתחלה  נתתי טעימות מפירות וירקות ולאחר שהילד התרגל למרקים התחלתי לטחון כל בוקר שילובים של פירות בבלנדר- תפוח, בננה, מנגו קוקוס (הקוקוסים כאן טריים והחלק הפנימי רך) ואת החלב של הקוקוס שמאד בריא בפני עצמו הוספתי לתערובת.

בהמשך טחנתי מרקים – הכנתי מרקים גדולים בסיר לחץ וטחנתי בבלנדר מוט. אבקת מרק לא היתה לי ולכן עד היום במקום אבקת מרק אני שמה כף חילבה גרוס – זה מעשיר את המרק בברזל ולא מורגש מבחינת ריח. את המרקים אני מכינה סמיכים מאד וכל פעם מוסיפה מים בבישול.

כדי לגוון אני מכינה הרבה מרקים מכל מיני סוגים- שבתוכם אני מכניסה את כל הירקות וירק עיקרי- לדוגמא מרק בטטה, אפונה, שעועית (עם שעועית לבנה  עגבניות, חומוס. את כל הקטניות אני משרה לילה במים, בודקת ולאחר מכן מבשלת בסיר גדול מלא מים וכף סודה לשתיה וזה מוציא מהם את הגזים ומרכך אותם (חוץ מהאפונה).

את מרק העגבניות אני מכינה כך:

מטגנת המון בצל ואז מוסיפה המון עגבניות חתוכות לקוביות מטגנת אותן קצת עם הבצל ומוסיפה את המים למרק, כוס אורז ברור ושטוף (לא מבושל), תבלינים ואם אפשר גם קצת כוסברה. את המרק הזה עדיף שלא להכין בסיר לחץ… ניתן להוסיף תפו"א וגזר.

בבוקר ובערב אני נותנת דיסת קוואקר על בסיס מים:

אני טוחנת את הקואקר בבלנדר ומבשלת שתי כוסות מים עם שלוש כוסות קוואקר. מערבבת כל הזמן ומוסיפה כל פעם שילוב אחר להמתקה לדוגמא – תמרים טחונים, כפית סילאן וכף טחינה, חלבה מעוכה, בננה מעוכה,  מעט קינמון, חלב קוקוס תפוח מגורד (אפשר לשלב כמה ביחד) ובקיצור כל דבר שיכול להמתיק בצורה טבעית את הדיסה. הקוואקר מאד בריא  והוא תחליף זול וטבעי למטרנה.

ניתן להכין  חלב שקדים (להשרות שקדים ללילה ואז לקלף מהקליפה ולטחון בבלנדר עם חצי כוס מים) ולהוסיף לפירות או לקוואקר במידה ובדקתם שאין לילד רגישות לשקדים. בנוסף, להעשרת הסידן בגוף ניתן לברור שומשום ולקלות אותם על מחבת יבשה (ללא שמן) עד שהם נהיים חומים, אחר כך לטחון בבלנדר ולהוסיף כפית לתערובת פירות בכל יום. מאד בריא גם לאם לאכול כל יום כף גרעיני שומשום וצריך ללעוס היטב כדי שהשומשום ותפרק היטב בגוף.

במהלך היום הייתי מכינה ארוחות צהריים – ונותנת לילד מה שאפשר מהארוחה כמו פירה או אורז שמעכתם במזלג עם תבשיל כלשהו. אפשר לתת  חתיכות דג רכות ומעוכות במזלג.

ניתן  גם לטחון דגים ולהוסיף להם מעט פירה שנשאר ובצל, שתי ביצים וכף קמח ולטגן  ולתת לילד לאכול חתיכות קטנות מהקציצות שמעכתם. הדגים הם חלק חשוב בתפריט הילדים.

אבוקדו יש בארץ בשפע והוא מאד בריא –  ניתן למעוך ולתבל בלימון.

חביתה רכה– מקושקשת אפשר למעוך ולתת עם מעט פיתה רכה.

דלעת -ניתן לאפות פרוסות דקות בתנור ולתת לילד כשהן מתרככות.

הרבה פעמים הייתי מפוררת לחם עם המיץ של הסלט (שבעצם עשיר מאד בכל התוכן של כל הירקות של הסלט) וכך מרככת אותו.

הרעיון הוא לנסות לשלב את הילד בארוחה שגם ככה מכינים לשאר בני הבית ולא להכין לו כל הזמן ארוחות מיוחדות לו בלבד. זה מקל על האמא וחוסך בהוצאות ויש כמובן את הבונוס של אוכל בריא טבעי ולא מתועש.

למי שמתכונת להכין קוואקר -כדאי לטחון את כל הכמות מראש ולשים בתוך שקית במקרר וכך ברגע שרוצים להכין דייסה זה לא לוקח המון זמן (אני עושה את זה עם כל הדברים שצריך לטחון).

לגבי קטניות- אני קונה כמות גדולה, משרה לילה ובודקת ואז מקפיאה  מחולק לשקיות. כל פעם אני מוציאה שקית ומפשירה וכך יש לי בהישג יד

בהצלחה רבה לכולן.

נטע מרילי – בית חב"ד גוקארנה- קודלי ביץ