– 2 כוסות שקדים טחונים (לא חד פעמי)

– 6 חלבונים מוקצפים

– 3/4 כוס מי סוכר מסוננים.( לא חד פעמי)

– מיץ מחצי לימון או מחצי תפוז (לא קלמנטינה)

– להוסיף את החלמונים

להכניס לתבנית שטוחה , לתנור שחומם מראש, 150 מעלות לכ-40 דקות עד להשחמה.

בתאבון.

* *נשות חב"ד נוהגות לבשל סוכר ולסנן אותו מראש לפני החג. ולהשתמש רק במי הסוכר המסוננים הללו לכל תבשילי החג*. משתמשים בסיר מיוחד כשר לפסח, שמיועד רק למטרה זו, ולא לבישולים אחרים. שוטפים את הסיר ושומרים בצד, לשימוש לשנה הבאה רק למטרה זו.

*

מתכון להכנת סוכר לפי מנהג חב"ד. שימי לב. חשוב להכין מראש ולסנן לפני החג.

* 1 ק"ג סוכר כשר לפסח בהשגחת הרב לנדא שליט"א או בד"ץ העדה חרדית ירושלים. להוסיף 1 ליטר מים. ( 4 כוסות לא חד פעמי). להביא לרתיחה ולבשל במשך 5 דקות. אח"כ לסנן דרך בד נקי ומורתח. למשל מגבת מטבח.

*

רצוי לשמור את הסוכר המסונן בכלי זכוכית גבוה עם מכסה סגור. ולהניח על צלחת גדולה קעורה עם מים, למניעת כניסת חרקים.

שקדים ואגוזים נוהגים לקנות לפסח

כשהם עם קליפה. בתוך שקית סגורה עם הכשר לפסח. וטוחנים אותם בבית.