הלביבות שהפכו לפשטידה

במקור המתכון הזה בכלל של לביבות בטטה לחנוכה. אבל לא סתם לביבות. מן שילוב של מתוק ומלוח. נמסות בפה, עם מייפל ואבקת סוכר..

את פסח האחרון חגנו בפעם הראשונה בבית וכמנהגן בקודש של נשות ישראל, להמציא יש מאין מתכונים חדשים לפסח, הפכתי את הלביבות לפשטידה. ביטלתי את הקמח והחלפתי את המייפל בדבש של שניאורסון. והרגשתי שחידשתי מתכון..

אחרי פסח (ולחנוכה יש עוד הרבה זמן) שידרגתי אותו קצת וכך הפכו הלביבות לקיש בטטה.

עם בצק פריך מלוח מלטה ומלית מתקתקה ונימוחה. קצת שקדים טחונים מלמעלה וקיבלתם גם תוספת קראנצ'ית.

הילדים והבעל- אהבו.

תוספת משביעה לארוחה- יש.

אז מה נשאר? רק להפשיל שרוולים וקדימה לעבודה!

קיש בטטה

למלית:

4 בטטות בנוניות

ביצה

2-3 כפות סירופ מייפל

2 כפות קמח

רבע כפית מלח

קורט פלפל שחור

לבסיס:

2 כוסות קמח

כפית אבקת אפיה

כפית סוכר

חצי כפית מלח

חצי כוס שמן/ 50 גרם חמאה

1 ביצה

אופן ההכנה:

מבשלים את הבטטות עד להתרככות. מרסקים ומוסיפים את שאר מרכיבי המילוי.

מערבבים היטב ושמים במקרר להתייצבות. למשך שעה. מכוסה .

(מי שמעדיפה פשטידה ולא קיש, שתעביר כבר עכשיו את התערובת לתבנית ולתנור)

לבנתיים מכינים את הבסיס.

לשים את כל החומרים לבצק אחיד ורך. משטיחים את הבצק בתבנית.

אופים 15 דקות על 180

מסדרים את המילוי ומפזרים מעל שקדים טחונים/ קצוצים (לא חובה)

אופים כחצי שעה נוספת.

מגישים חם או קר.

לביבות בטטה:

אם כבר הזכרתי את הלביבות. אז הנה המתכון:

מכינים את המילוי כרגיל. ומטגנים. (לא שמן עמוק. כמות של קצת יותר מחביתה.)

בגלל שהמלית רכה וקצת קשה לעבוד איתה אז תעבדו עם שתי כפיות.

עם כפית אחת לוקחים עיסה מהקערה ועם הכפית השניה מורידים למחבת. גם כשהופכים את הלביבות אז ממש בזהירות שלא יתפרקו, כי בפנים הם ממש רכות. לכן כדאי לעבוד עם 2 מזלגות..

כדאי לתת ללביבות ממש להשחים. כי זה ככה הכי טעים☺

לפזר אבקת סוכר ולהגיש חם.