תאמינו או לא אבל יש חיה כזאת.  אחרי חיפושים רבים הגעתי למתכון מעולה ללא מרגרינה או חמאה ועדיין פריכים וטעימים. מתכון יחסית בריא  (עד כמה שאפשר להגיד בריא על עוגיה)

השבוע ההיתי עם הבן שלי בקניות והוא התגרה מהאוזני המן הקנויים…:( ההיתי צריכה לשכנע אותו שזה ממש לא טעים (עזבו לא בריא, לא טעים!) כשחזרנו הביתה, הכנו אוזני המן פריכים וטעימים במילוי שוקולד מעולה, ביתי כמובן, וכולם היו מרוצים.

הכנו 2 גרסאות. אחת לחובבי הטעם עם קמח לבן וסוכר ואחת לשוחרי הבריאות עם סוכר קוקוס וקמח מלא (הקמח מלא יוצא מעט יבש יותר אבל עדיין טעים)

למילוי השוקולד- כדאי להשתמש בשמן קוקוס ולא בשמן רגיל כיון שהוא מתקשה בקירור בדומה לחמאה והמרגרינה כך שנוצר ממרח שוקולד. טעם הקוקוס לא מורגש בשוקולד.

מילויים נוספים- ניתן להשתמש במילויים קנויים או להכין לבד:

ממרח תמרים- להשרות תמרים במים. לקלף את הקליפה, לטחון יחד עם אגוזים וקינמון.

ממרח חלוה- פשוט לערבב טחינה ודבש/ סילאן

אוזני המן

2 כוסות קמח לבן (ניתן להמיר כוס אחת בקמח מלא)

1/3 כוס סוכר חום/ סוכר קוקוס

1/2 כוס שמן קנולה

2 ביצים L

כפית תמצית וניל

שקית אבקת אפיה

אבקת סוכר  לפיזור

אופן הכנת המתכון

1. מערבבים בקערה ביצים, סוכר, וניל ושמן עד שמתקבלת תערובת חלקה חומה.
2. מוסיפים את הקמח ואבקת אפיה. מערבבים בעזרת כף ואחרי זה – באמצעות הידיים עד שמתקבל כדור בצק רך ונעים למגע. אם הבצק דביק מדי ניתן להוסיף מעט קמח.
3. מחלקים את הבצק לכמה חלקים ומרדדים (מומלץ על דף נייר אפייה) לעובי רצוי.
4. באמצעות כוס קורצים עיגולים, מניחים במרכז כל עיגול כפית מילוי (לפי הטעם), מרימים את קצוות הבצק, יוצרים משולשים, צובטים ומהדקים.
5. מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות ל- 10 דקות בלבד.
6. מוציאים מהתנור ומקררים על הרשת.

למילוי  שוקולד

1/2 כוס אבקת קקאו איכותית

3/4 כוס מייפל/ דבש/ סילאן

3 כפות חלב/ חלב סויה/ חלב שקדים

1 כפית תמצית וניל טבעית

2 כפות שמן קוקוס במצב נוזלי (או שמן קנולה)

קורט מלח

אופן ההכנה:

להמיס בסיר קטן את כל החומרים חוץ מהחלב עד שמתקבל מרקם חלק.

למרקם דליל יותר ניתן להוסיף יותר חלב

ניתן לשחק עם המתיקות – להוסיף/להוריד מכמות הסוכר

לשדרוג השוקולד לטעם נוגט (כמו "נוטלה")- טוחנים 2 כוסות אגוזי לוז קלופים במעבד מזון עד שמתקבל מרקם חלק. מוסיפים את שאר החומרים.

בהצלחה ופורים שמח!