מטבע לצדקה 🙂

הבונוס במתכון זה הוא שאפשר להכין את הבשר הטחון ולהשתמש בו לשני סוגי מאכלים.

להכנת הבשר:
שני קילוגרם בשר טחון
שני בצלים גדולים קצוצים לקוביות קטנות ככל האפשר.
4-5 כפות שמן לטיגון
מלח, פלפל, פפריקה
שנים עד שלושה כפות רסק עגבניות.

במחבת גדולה או סיר רחב לשים את השמן. לחמם מעט ולהוסיף את הבצל הקצוץ. לטגן את הבצל עד להזהבה, על אש בינונית עד נמוכה. לא לשרוף! רק להזהיב בעדינות, בערך 15 עד 20 דקות.

להוסיף את הבשר הטחון. להגביר לאש גבוהה. עם כף מעץ או מתכת לשבור/ להפריד את חלקי הבשר תוך כדי טיגון. המטרה היא לטגן את רוב הבשר תוך כדי עירבוב. להמשיך לטגן את רוב הבשר עד שמשנה צבעו מאדום לחום. יש להתאזר בסבלנות ולא למהר.. כמות כזו של בשר תיקח בערך עשר דקות לטגן.

עכשיו יש להוסיף מים עד לגובה פני הבשר ולא יותר. לפזר מלח, פלפל, פפריקה. להנמיך את האש ולבשל כשעה עד שהבשר רך ורוב הנוזלים התאדו. לשים לב שלא יחרך, לערבב מידי פעם עם כף.

עכשיו כשהבשר מבושל אפשר להוסיף רסק עגבניות להוספת טעם. ( מי שלא אוהב לא חובה)
לערבב הרסק עם הבשר ומעט הנוזלים שנותרו. אם אוהבים יותר נוזלי אפשר להוסיף קצת מים רותחים (חצי כוס). לערבב היטב ולבשל עוד חמש עד עשר דקות.
הבשר מוכן.
כעת ניתן להרכיב שתי מנות נהדרות:

האחת- בשר טחון עם אורז.
לבשל שתים וחצי כוסות אורז לפי הוראות שעל האריזה. לערבב חצי מכמות הבשר הטחון עם האורז ולהגיש.

השניה- ״פשטידת הרועים״
לשטח את הבשר בתבנית לשכבה אחידה. לבשל שמונה תפוחי אדמה עם בצל בינוני, מעט מים, מלח פלפל ושמן. למעוך לפירה ולשטח מעל הבשר. לזגזג עם מזלג צורות מענינות , לרסס בספרי שמן ולשלוח לתנור לחצי שעה על חום בינוני, עד שנהיה קרום עדין וזהוב. לחתוך לריבועים ולהגיש.

פורים שמח לכולן!

טיפים:
1. לא להבהל מכמות הבצל, בסוף הבישול לא ניתן  יהיה לזהות אותו.. הוא נמס לתוך הבשר ונותן טעם נפלא.
2. אם רוצים אפשר להכין כמות זו ולהקפיא. או אפשר לעשות חצי כמות.
3. פשטידת הרועים מצויינת במקפיא. להפשיר ולחמם בתנור עם כיסוי אלומניום לשעה על 180 מעלות.
4. האורז עם הבשר אפשר להקפיא אך הוא יהיה פחות עסיסי אחרי הקפאה וחימום מחודש אז כדאי להכין טרי. או להקפיא את הבשר נפרד או להקפיא את הבשר בנפרד, האורז בנפרד, להפשיר שניהם ולהרכיב את המנה. ( האורז חייב לעבור אידוי אחרי הקפאה ; במיקרו- עשר דקות לפחות או חצי שעה בתנור- עם כיסוי אלומיניום ומגבת נייר מתחת לאלומניום)