רכיבים:

4 ביצים בטמפרטורת חדר

1 מנגו בשל גדול

4-5 קיווי בשלים

כוס סוכר

3-4 טיפות לימון

אגוזים גרוסים לקישוט

קעריות/תבניות

סיליקון (בגודל הרצוי)

קורט מלח

אופן ההכנה:

קלפי את המנגו וחתכי לקוביות גדולות. טחני בבלנדר מקל כך שחתיכות הפרי יראו גרוסים (נקזי מעט את הנוזלים).

חזרי על אותה פעולה עם הקיווי.

הפרידי לקערות נפרדות את החלבון והחלמון והוסיפי לכל קערה קורט מלח. לאחר מכן הקציפי חלבונים וחלמונים בנפרד ותוך כדי הקצפה הוסיפי לכל אחד מן הקערות חצי כוס סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב.

את המנגו הוסיפי לקצף החלמונים וערבבי בתנועות קיפול עדינות והבליעי את המנגו בקצף.

את הקיווי הוסיפי לקצף החלמונים וערבבי בתנועות קיפול עדינות והבליעי את הקיווי בקצף.

מזגי בכף לקעריות בגובה הרצוי לך שכבה מכל צבע והקפיאי.

הגשה:

לפני ההגשה הוציאי את הגלידה מהתבנית הגישי בצלחת אישית וקשטי באגוזים גרוסים.