חביתיות

מתאימות לחיתוך של פסים דקים ואז הם תחליף ל'שקדי מרק' בתוך המרק, או למעטפת של מלית כשלהיא, במתכון הבא יש הצעה.

6 ביצים רכות

1 ביצה קשה

1 כף שמן

מעט מלח

אופן ההכנה: לרסק את הביצה הקשה בבלנדר / במעבד מזון עם ביצה אחת רכה, שמן ומלח.

להוסיף את שאר הביצים ולערבב היטב

לטגן במחבת חמה מאד – בסבלנות!!! חביתיות כמה שיותר דקות

מלית לחביתיות לחמין

250 גרם בשר טחון (חצי חבילה)

3-4 תפוחי אדמה בינוניים (לא מבושלים!)

1 בצל חי

3 כפות בצל מטוגן

מלח לפי הטעם

אופן ההכנה: לרסק את תפוחי האדמה בפומפיה דקה, לקצץ את הבצל, לערבב את כל החומרים.

לעטוף 3 כפות מלית בחביתיה, כמעטפה מרובעת ולא כגליל. להניח את החביתיות מעל לתכולה הרותחת של החמין, כשהן טובלות במרק אך לא 'טובעות' בו. או לבשל כשעה בסיר נפרד על מצע בצל עם ציר של בשר, ולהעביר לחמין לבישול ממושך. בהגשה – ניתן לחתוך את החביתיות לפרוסות כמו 'קוגעל'.

קציצות / מילוי בשר לחביתיות

חצי ק"ג בשר טחון (עוף/הודו/בקר, אפשר לערבב 2 סוגים)

3 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים.

1 ביצה רכה

3 ביצים קשות

מלח לפי הטעם

1 בצל בינוני

שימי לב: הכיני לך בכל ערב סיר עם תפוחי אדמה מבושלים – לא יותר מדי. לאחר שהתקררו במשך הלילה, הם נעשים מוצקים יותר, והמרקם שלהם – לאחר שרוסקו – נעשה עמילני ודביק. תוכלי להשתמש בהם למתכונים רבים.

אופן ההכנה: לרסק בפומפיה דקה או במעבד מזון את החומרים פרט לבשר. להוסיף את הבשר הטחון, לערבב היטב את כל החומרים – מעט זמן במעבד המזון כדי שהבלילה לא תהפוך לנוזלית.

ניתן להכניס כדורים למרק רותח, למלא בחביתיות או לאפות בתנור כקציצות.