פרסי שלושה בצלים. שימי בתחתית תבנית רחבה.  

הניחי ארבע או חמש עלי דפנה על גבי הבצל.
פזרי מלח פלפל ומעט פפריקה.
הניחי את כרעי העוף על הכל.

פזרי תבלין גריל עוף בנדיבות על חלקי העוף. מלאי כוס במים מהברז ומזגי בזרם דק בינות לחלקי העוף.

המים צריכים להגיע לשליש מגובה העוף.

כסי בנייר אלומיניום. צלי בתנור בחום של 200 מעלות כשעה.

הסירי את הכיסוי, הגבירי את בחום למאתיים חמישים מעלות וצלי עוד עשר דקות. אם אוהבים יותר שחום למעלה אפשר לצלות עוד עשר או עשרים דקות ללא כיסוי.

שימי לב: אם התבנית הולכת  לשהות על הפלטה/ בלעך לכמה שעות מספיק לצלות את העוף שעה כפי שמוסבר לעיל.
אם את רוצה להגיש עוף זה לארוחת ערב כדאי לצלות עם כיסוי כשעה וחצי, ואז עוד צליה נוספת להשחמה.