חג הסוכות הנפלא והאהוב כבר בפתח. ואם את מארחת או פשוט רוצה להפתיע את בני ביתך במאכלים קצת יותר מיוחדים מתמיד, רק בלי להיקרע ולהגיע גמורה לחג. אז חשבתי עלייך.

ריכזתי כאן כמה רעיונות למאכלים פשוטים ונפלאים.

ממש לקחת עוף, אורז לבן פשוט, מתכון לגלידה בסיסית ולהפוך אותם למעדנים נפלאים קוצרי מחמאות.

באופן כללי הטיפ שלי בלא להיקרע הוא להיות מתוכננת מראש.

מה שאפשר, להכין לפני. לא לחכות לרגע האחרון. גלידות, עוגות שצריכות קירור וכדו אפשר להכין כבר כמה ימים קודם. רוצה לאפות בערב שבת/חג? אין בעיה. את הקמח תנפי כבר יום לפני ושימי במקרר.

אפילו עוף בתנור שאני אוהבת לאפות באותו יום, אני מתבלת לילה קודם.

ממש להכין רשימה מה עושים כל יום. ואפילו מתי. למשל להתחיל בלהכין בצק ובזמן שהוא תופח לעשות.. 3..2..1. אותי אישית זה מאוד ממקד.

עוד טיפ לעזרה מבני הבית -הבעל והילדים. תכיני רשימה על המקרר של כל המטלות שצריך. ותני להם לשבץ את עצמם במה שהם מעדיפים. כך הם יעשו זאת יותר בשמחה וגם לא תצטרכי לנדנד..

חג שמח והכנות קלות!

עוף ברוטב חרדלי

ניתן להוסיף תפודים חצויים ופרוסות בטטה.
בקערית קטנה לערבב:
1-2 כפיות חרדל
רבע כוס שמן זית
מלח גס
פלפל שחור, כפית מיץ לימון
חופן פטרוזליה קצוצה
4 שיני שום קצוצות

לעסות היטב עם חלקי עוף ולשים בתנור על גריל עד להשחמה.
להפוך צד ולאפות עד שהעוף קריספי ושחום.

אורז צבעוני
מכינים אורז לבן אחד אחד.
מכינים בנפרד את התוספת.
לפני ההגשה מערבבים ומגישים.
ממש לא חובה לעבוד לפי המרכיבים שרשמתי. תכינו לפי מה שיש לכם בבית.

זה מה שלי היה…
בצל (אפשר כרישה)
רבע פלפל ירוק חריף
2 שיני שום
ג'ינג'ר טרי
צימוקים
חומציות יבשות
שזיפים/ משמשים מיובשים (או שניהם)
פיסטוקים
גרעיני דלעת, שקדים קלופים קלויים
אורגנו
טימין
לימון
שמן זית, מלח, פלפל
פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות

אופן ההכנה:
1. קוצצים את כל המרכיבים, כל אחד בנפרד. את הלימון חתכתי לקוביות קטנות, את גרעיני הדלעת (או השקדים) קליתי.
2. מחממים מחבת, מוסיפים כף שמן זית ומאדים את הבצל עם השום והפלפל החריף.
3. מוסיפים בהדרגה את כל שאר המרכיבים.
4. ממליחים ומפלפלים

גלידת בוטנים
גלידה נפלאה שתמיד קוצרת מחמאות.
המתכון הוא של גלידה בסיסית. תוכלו להכין אותה בכל מיני וריאציות.

4 ביצים
ריצ' או שמנת צמחית להקצפה
רבע כוס סוכר
3 כפות פודינג ריבת חלב
4 כפות חמאת בוטנים
שקדים קלופים קלויים לקישוט

אופן ההכנה:
מקציפים את החלמונים עם השמנת. מוסיפים את הפודינג. ולקראת סוף ההקצפה מוסיפים את החמאת בוטנים. מקציפים עוד דקה, רק עד שהכל יתאחד ומפסיקים.
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים לקצף יציב. מוסיפים את הסוכר תוך כדי ההקצפה.

מערבבים בתנועות קיפול את שתי הקערות. מעבירים לתבנית. מפזרים שקדים ומקפיאים 6 שעות לפחות.

טיפים והארות:
עוף: אם אתם מוסיפות תפוחי אדמה, קחו בחשבון שהוא נאפה יותר זמן מהעוף.
טיפ שלי לבשל את התפוחי אדמה כשהם שלמים לרבע שעה בדיוק (חצי בישול). לקרר. לחצות/ לפרוס ולתבל. לאפות כרגיל עם העוף.

גלידה: ניתן לשים פודינג וניל. רק שהריבת חלב ממש משדרג.
עוד כמה אפשרויות לגלידה: שוקולד מומס עם חמאת בוטנים. מערבבים עם קורנפלקס/פצפוצי אורז.
חלבה וקפה, קוביות מנגו, שברי עוגיות, ריבת חלב(חלבי). תמציאו משלכם..
טחינה. כן, טחינה. ולפני ההגשה לשפוך מעט סילאן וגליליות מפוררות. מושלם.
בסיס גרנולה עם דבש/סילאן וקצת טחינה. מערבבים ומשטיחים בתבנית לבסיס דק. אופים 10 דקות, מקררים ומוסיפים מעל גלידת וניל.
למי שממש משקיענית. מכינים 2 טעמים אחד מעל השני. זה מהמם!

עיצוב התמונה באדיבות באדיבות סטודיו M.