יש כאלה שאוהבים את פירות הקיץ ויש כאלה שאוהבים דווקא את של החורף. ויש כאלה בכלל, שפירות זה לא המתוק האהוב עליהם. אבל מה, לסלט פירות אין הרבה שיגידו לא. במיוחד אם הוא בא עם קצפת. במיוחד שהקצפת מתערבבת לה בעדינות עם גבינת שמנת..

בסלט פירות חשוב שיהיו פירות חמוצים כמו: קיווי, תפוז, קלמנטינה

מתוקים: כמו תפוח, אגס.

וממש מתוקים: כמו אפרסמון ובננה.

ולמביני עניין: גרעיני רימון ויין לבן.

את הסלט כדאי להכין ממש לפני הארוחה כדי שנרוויח את כל הוויטמינים. אבל אפילו כמה שעות לפני הוא עדיין נהדר. הוא אפילו מוציא קצת את המיצים שלו והטעמים מתערבבים.

תוספת של קצת ליקר שרי/בננה, יין לבן, או אפילו יין פשוט, תשדרג לכם את כל הסלט.

קחו בחשבון רק שכשאתם מכינים לילדים, תמיד יהיה את הילד שלא אוהב אגסים, ואת הילדה שלא יכולה לראות אפרסמונים וכו.. תסבירו להם שכשאוכלים את הכל ביחד לא מרגישים את הטעם של.. טוב?

עכשיו נגיע לחלק ה..משדרג!

מקציפים קצפת צמחית (או קצפת חלבית עם כמה כפות סוכר) עד שהיא מתייצבת. לא מוסיפים פודינג כי אנחנו רוצים קצפת עדינה ולא קרם..

יום קודם מכינים את הגבינת שמנת: (גם אם אין לכם זה עדיין טעים רק עם קצפת)

4 שמנת חמוצה 15% שומן.

כפית מלח

מערבבים

שמים בחיתול בד. קושרים מעל הכיור החלבי כל הלילה או לפחות 8 שעות. (אפשר גם לשים את החיתול בתוך מסננת. ואת המסננת בקערה)

בבוקר מערבבים את הגבינה עם הקצפת בעדינות. לא מקציפים כדי לא להרוס את המרקם.

אופציות להגשה: 1. שמים על השולחן קערת קצפת וקערת פירות. וכל אחד מוזג לו מהסלט פירות ומעל קצפת ממממ…

2. מסדרים בכוסות זכוכית: שכבת פירות, קצפת, פירות וכו.

3. מקפיאים את הגבינה לגלידה עם מרקם מדהים. רצוי בתוך תבנית אינגליש קייק. שמים בכל צלחת פרוסת גלידה וסלט פירות. אפשר לערבב עם הסלט ולהקפיא. לא ניסיתי.

כמה הארות לגבי הגבינה:

הגבינה הזאת נהדרת סתם ככה. עם באגט או לחמניה. רק חשוב לייצב אותה במקרר כמה שעות. אני ממליצה לתבל אותה לפני ההגשה בזעתר, פפריקה ושמן זית.

ניתן גם להוסיף לשמנת שבחיתול תבלינים ועשבי תיבול.

תוספת המלח- למי שתהתה, לא הופכת את הגבינה למלוחה, היא רק עוזרת לנוזלים לצאת החוצה.