-
אוזני המן פריכים שכולם טועמים
הפעם אני רוצה לשתף אתכם באוזני המן שגדלתי עליהם. מן בצק פריך נהדר עם מילוי תמרים ואגוזים בניחוח קינמוני ואבקת סוכר מתפזרת למעלה. מממ..אני רק חושבת עליהם וכבר אני מתגרה. • חיה אביטל
אוזני המן פריכים שכולם טועמים
מי אוהבת אוזני המן? מי שמחה לקבל אותם במשלוח מנות? מי טועמת ומי מעבירה אותם הלאה?…
נראה לי שאפשר לעשות פה סקר רציני.. שהתוצאה שלו תהיה שאנשים ישקלו פעמיים לפני שהם יכניסו לכם אוזן המן למשלוח. תשאלו למה? אולי כי תעשיית האוזני המן הפכו את הנוסטלגיה הטעימה של האוזני המן למשהו שהוא בין עוגיה עם ממש קצת מילוי לבין בצק יבש ומבאס, עמוס במרגרינה. שלא נדבר על המילוי. מן סוג של פרג יבש או מילוי בטעם של טעם של שוקולד, או משהו שהיה יכול להיות ממרח תמרים והוא בכלל משהו יבש, דביק ומתוק מדי.
טוב הבנו את הרמז. אבל רגע, מה עם האוזני המן הביתיות, עם הבצק פריך והמילוי העשיר?
אז זה תלוי כמה טראומה יש לכם מאוזני המן וכמה אתם מוכנות לנסות לטעום שוב.. (בתקווה לא להתבאס)
הפעם אני רוצה לשתף אתכם באוזני המן שגדלתי עליהם. מן בצק פריך נהדר עם מילוי תמרים ואגוזים בניחוח קינמוני ואבקת סוכר מתפזרת למעלה. מממ..אני רק חושבת עליהם וכבר אני מתגרה.
עם הבצק הנהדר הזה אפשר להכין גם רולדות תמרים (מרדדים את הבצק, מורחים מילוי, מגלגלים וחותכים).
כמובן שאתם יכולות להכין איזה מילוי שאתם רוצות. ממילוי תמרים (ברור שמתמרים מרוסקים ולא רסק סוכר ותמרים) אגוזים וקינמון, שוקולד וחלווה, פרג טרי, ריבה וחמאת בוטנים, מילויים מלוחים מסוגים שונים..
המלצה שלי תכינו גדולים. כך הם יותר פריכים.
ו… תשאירו משהו למשלוחי מנות..
אוזני המן פריכים
1/2 4 כוסות קמח
אבקת אפיה
תמצית וניל
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מיץ תפוזי/מים
1/2 כוס סוכר
200 גרם חמאה
מכניסים לקערה את כל החומרים. לשים לבצק רך. אם יש צורך מוסיפים עוד קצת קמח.
מרדדים, קורצים עיגולים וממלאים.
אופים בחום של 180 מעלות 10-15 דקות או עד להזהבה. האוזני המן עוד רכות אך לאחר הקירור הם מתקשות.
מפזרים אבקת סוכר מלמעלה או ממיסים שוקולד בשקית ומקשטים.
גיוונים לבצק: ניתן להוסיף לבצק כמה כפות פצפוצי שוקולד.
אם רוצים שהבצק יהיה חום (שוקולד) מחליפים 3 כפות קמח ב- 3 כפות קקאו.
מילויים:
תמרים ואגוזים: טוחנים תמרים ללא הקליפה (או ממרח תמרים) עם אגוזים קצוצים ומעט קינמון. (ניתן להוסיף כפית קקאו)
גנאש שוקולד: ממיסים 100 גרם שוקולד, חצי כוס שמנת מתוקה/ קצפת צימחית
4 כפות פירורי עוגיות/ בסקוויטים (שלא יהיה נוזלי מדי). מקררים.
מלית ריבת חלב וחלבה
חצי קופסת ריבת חלב
1/4 כוס פירורי ביסקוויטים
1/4 כוס חלבה, מפוררת
1 כפית תמצית ונילממרח שוקולד וחלווה מערבבים ממרח של השחר או עלית עם פירורי חלווה
ריבה וחמאת בוטנים: ניתן להוסיף גם קוקוס
חמאת בוטנים וממרח שוקולד
חללוה למריחה עם אגוזים קצוצים
כתבות נוספות שיעניינו אותך:
-
הגדלה
איך אפשר לעשות את זה שלא יהיה חלבי? (כלומר ללא חמאה)
ו- תודה רב על כל המתכונים הקלילים והמוצלחים!
אפשר להכין את זה מקמח מלא?
מתכון מעולה, קצר מחמאות!! תודה 🙂
שאלה לי-
האם אפשר להשתמש בבצק הזה גם למילויים מלוחים?
אם לא, אילו שינויים צריכים לעשות כדי שזה יתאפשר?
מצטערת על התגובה המאוחרת.. אולי לשנה הבאה זה ישמש אותך…
לא ניסיתי להכין עם מילוי מלוח אבל זה לא אמור להיות בעיה. פשוט להוריד את הסוכר ולשים כפית גדושה מלח
המתכון באמת מושך. הכתיבה האישית מוסיפה הרבה חן ורצון לנסות
אם אפשר לבקש שמילת סלנג(בתקווה לא להתבאס) בצק יבש ומבאס יישארו מחוץ לתחום….
להתבאס זה לא כלכך סלנגי
בפעם הראשונה אחרי עשרות שנים… קיבלתי חשק לאוזני המן
חחחח אני שמחה שעשיתי לך חשק:)