בימים חמים אלו כשמחפשים ארוחת ערב משביעה ולא כבדה מדי. פשטידה יכולה להיות רעיון מצויין.

מתכון לפשטידה מרוקאית שהוא בעצם עוד מתכון מהמתכונים המופלאים של סבתי ז"ל.

המתכון קל להכנה. עם חומרים זמינים בכל בית. תכינו סלט גדול ואתם מסודרות עם ארוחת הערב.

פשטידה מרוקאית

(לתבנית מלבנית גדולה או עגולה)

4 תפו"א גדולים

3 גזר בנוני

חופן אפונה קפואה

3-4 שיני שום כתושות

חופן פטרוזליה קצוצה

3 ביצים

מלח, פלפל

חצי כפית כורכום

רבע כוס שמן זית

אופן ההכנה:

לקלף את הגזר והתפו"א ולבשל עד לריכוך.

למעוך את תפוחי האדמה לפירה ואת הגזר לחתוך לקוביות קטנות

להעביר לקערה גדולה ולהוסיף את שאר המרכיבים חוץ מהשמן. ומערבבים.

לחמם את התנור לחום הכי גבוה (אני אופה על גריל)

לשפוך את השמן לתבנית ולהכניס לתנור. אחרי כמה דקות השמן חם.

שופכים חצי מכמות השמן שבתבנית לקערה ומערבבים. מעבירים לתבנית את כל תכולת הקערה.

אופים בערך שעה, לא מכוסה. עד שמשחים מעט מלמעלה.

הפשטידה נהדרת גם בקירור. למרות שאז הקריספיות שלה קצת נהרסת.

לבריאות!!!

התמונה בידיעה אינה ממחישה את הפשטידה