היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון בסיסי לעוגיות שתוכלו לשנות ולהפוך אותם לכל מיני סוגי עוגיות שהטעם והמרקם שלהם שונים לגמרי ורק חומרי הבסיס זהים. תוכלו גם להכין את המתכון הבסיסי הזה בלי שום תוספות ויצאו לכם עוגיות לבנות טעימות וקלילות.

מה שכייף במתכון הזה הוא קלות במהירות ההכנה שלו. מפעילים את התנור, ובזמן שהוא מתחמם מערבבים את החומרים. חשוב להקפיד על:

סדר הכנסת החומרים.

הוספת שוקולד, אגוזים, קוואקר ועוד חומרים יבשים בסגנון הזה, מכניסים יחד עם הקמח.

לאחר הכנסת הקמח לא מערבבים יותר מדי כדי למנוע עוגיות כבדות ודחוסות.

זמן האפיה משתנה בין תנור לתנור בדקות אחדות. ולכן לאחר 10 דקות צריך כבר להציץ לבדוק. המלצה שלי, שימו טיימר ותרשמו לכם את זמן האפיה הדרוש לתנור שלכם כדי שתדעו לפעם הבאה.

אופים עד שהעוגיות יציבות בצדדים ועדיין רכות במרכז. הם מתקשות עוד בחוץ ואנחנו לא אוהבים אותם יבשות.

חומרי הבסיס:

2 ביצים L

כוס סוכר

כוס שמן

אבקת אפיה

רבע כפית סודה לשתיה

2 כוסות קמח לבן/ מלא/ כוסמין

כפית תמצית וניל

קורט מלח

אופן ההכנה:

מערבבים היטב ביצים סוכר ושמן.

מוסיפים ת. וניל, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח.

קמח- בסוף. מערבבים רק עד שנוצרת עיסה אחידה.

בעזרת 2 כפיות מעבירים כדורים מהעיסה למגש. שומרים על מרחקים של 2-3 ס"מ כיון שהעוגיות מתפשטות.

אם רוצים שהעוגיות תצאנה מושלמות במראה. מייצבים את הבצק כשעה במקרר ויוצרים כדורים קטנים.

גיוונים:

עוגיות שוקולד: ממיסים 100-150 גרם שוקולד יחד עם השמן. מערבבים עם הביצים והסוכר וממשיכים כרגיל. לעוגיות שוקולדיות במיוחד מוסיפים גם כוס שוקולד צ'יפס.

קוקוס שוקולד:להוסיף חצי כוס קוקוס (וחצי כפית קינמון למי שאוהב)

שוקולד צימוקים: מוסיפים חצי כוס צימוקים שחורים וחצי חב' שוקולד צ'יפס.

עוגיות קקאו: מוסיפים 2 כפות קקאו גדושות לפני הוספת הקמח. ומערבבים.

עוגיות שייש: בקערית קטנה מערבבים: 2 כפות קקאו, חצי כוס סוכר, כף פודינג וניל,חצי כפית רום. כמה כפות מים רותחים (לפי הצורך. מוסיפים כף כחרי כף ומערבבים עד שנוצר כמן ממרח) מקפיאים לשעה. מוסיפים לבצק העוגה בעזרת 2 כפיות גושים קטנים של שוקולד. מערבבים בעדינות ערבוב יחיד כך שישארו גושי שוקולד. (זה נשמע קצת מסובך אני יודעת.. הבצק צריך להשאר לבן עם כתמים וגושי שוקולד).

עוגיות שוקולד צ'יפס: מוסיפים יחד עם הקמח חצי חבילה שוקולד צ'יפס או 150 שוקולד מריר שבור גס.

עוגיות "בריאות": * מוסיפים חצי כוס גזר מגורר דק, כפית קינמון, כוס קוואקר גרוס, כף מיץ תפוזים.

*מוסיפים כוס קוואקר גרוס, רבע כוס אגוזים קצוצים דק או גס, רבע כוס קוקוס, רבע כוס שומשום, רבע כוס חמוציות חתוכות או צימוקים, תפוח עץ מגורד גס, בננה מגורדת, חצי כפית קינמון. ½-1 כוס שוקולד צ'יפס, לא חייבים את הכל רק את מה שאוהבים.  חשוב לשים את התפוח/ בננה יחד עם הנוזלים. ואת שאר החומרים להוסיף עם הקמח. ניתן להוריד מכמות הקמח לכוס וחצי.

לא לשכוח לברור את הקוואקר, הקוקוס והשומשום.

צימוקים וחמוציות צריך להשרות לכמה דקות במים רותחים ולבדוק היטב אם צפים חרקים.
בהצלחה רבה!!! ואשמח לשמוע איזה עוגיות יצרתם 🙂