למי שעכשיו מעקמת את האף וחושבת לעצמה מה זה העוגה הבריאה הזאת..

אז קודם כל נקדים. עוגת גזר היא ממש לא עוגה בריאה. אז נכון שיש בה גזר ועוד קצת תבלינים, ואפשר גם להכין אותה מקמח מלא/ כוסמין. ואפילו יש בה אגוזים.

בתכל'ס אין באמת עוגה בריאה ממש. אולי יש, אבל אני לא בטוחה שיש לכם את הסוג חומרים הזה בבית (מומלץ בכל אופן, אומנם יקר אבל זה תרופות לא עולות יותר זול, גם לא להפסיד ימי עבודה כדי לרוץ לרופא עם הילדים.. עדיף לשלם כדי לחזק את מערכת החיסון מאשר כדי להתמודד עם חולי) כמו שמן קוקוס- שהוא היחיד שלא מתחמצן בחימום והופך לרעל. כנ"ל אגוזים בחימום הם הופכים למשהו לא בריא במיוחד (השמן שבהם מתחמצן).

סוכר- כל סוגי הסוכר הם לא בריאים. גם חום (כן,כן, אפילו שזה יקר ועולה פי 2-3). אומנם אלו סוכרים שעברו פחות תהליכי עיבוד- זיקוק. אבל זה לא באמת סוכר בריא. אגב סוכר חום כהה (הדביק) זה סוכר+ מולסה. הכי פחות גרוע זה הסוכר קנים. אבל גם הוא כשמו כן הוא, סוכר.

ישנם תחליפים בריאים יותר לסוכר כמו: דבש (בתנאי שהוא באמת דבש אמיתי כמו שניאורסון. וגם דבש, כשהוא עובר חימום הוא הופך להיות רעיל), מולסה, סילאן (טבעי, ללא תוספת סוכר), תמרים (אפשר להשרות במים ללילה ואז לרסק ולשמור בהקפאה), סוכר קוקוס (מופק מענפי הקוקוס), אגבה, מייפל אמיתי.

אבקת אפיה- מורכבת מסודה לשתיה וחומר מונע התגיישות = אלומיניום. אפשר להחליף לסודה לשתיה. (כפית אפיה = 1/2 כפית סודה לשתיה)

ואחרון- כל הערבוב של חלבון ופחמימה (ביצים וקמח) הופך להיות לא בריא במיוחד וקשה לעיכול.

אז עוגת גזר היא לא בריאה. אז אולי נכין עוגת שוקולד עם קצפת וזהו?

אז קודם כל היא עוגה באמת טעימה. וגם  אם היא לא בריאה, זה לא אומר שנכין עכשיו עוגות גדושות בסוכר, שומן טראנס וכו. כמה שאפשר להזיק פחות ככה עדיף.

בכל אופן, את המתכון הזה קיבלתי מחברה, ואחרי שטעמתי אותו היתי חייבת להכין. נזכרתי בה בתשעה באב, כי מה לעשות שזה הזמן שנזכרים בכל הדברים הטעימים…

הכנתי אותה ללא האגוזים כדי שזה יתאים לילדים. אפשר גם לטחון את האגוזים אם רוצים. היא קלה להכנה. פשוט לערבב את כל החומרים ולהכניס לתנור.

יש לה גם ציפוי של קרם מגבינת נפוליון. שאני לא הכנתי וגם לא טעמתי. אבל זה נשמע מאוד טעים. תכינו ותספרו לי איך יצא.

עוגת גזר

3 ביצים

3/4 כוס שמן

כוס סוכר

2 גזרים בנוניים מגורדים על דק

כפית סודה לשתיה

כפית אבקת אפיה

רבע כפית מלח

כפית קינמון

כפית זנגוויל

קורט אגוז מוסקט (לא חובה)

כוס וחצי קמח

אופן ההכנה:

טורפי את הביצים. מוסיפים את הסוכר והשמן ומערבבים לתערובת חלקה.

מוסיפים את התבלינים: הקינמון, הזנגוויל, אגוז מוסקט ומלח. מערבבים.

מוסיפים את הגזר המגורר  והאגוזים ומערבבים.

מוסיפים את הקמח יחד עם הסודה לשתיה והאבקת אפיה. מערבבים (לא יותר מדי) רק עד שהתערובת חלקה.

אופים בתנור על 175 מעלות. בערך 20 דק'. עד שהקיסם יוצא יבש.

כשהעוגה מתקררת מורחים עליה את הקרם.

למי שבעניין הקלאסי, אפשר למרוח את הגבינת שמנת ללא הסוכר והלימון.

בהצלחה ולבריאות!