אין ספק שמזג האוויר הקר והגשום עושה חשק למרק חם וטוב.. מה גם שמרק הוא מאכל קל להכנה, בריא ומזין. יש המון סוגים, טעמים וצבעים. נשאר רק לבחור..

אם אתן כמוני שיכולות להכין כל יום מרק אחר… כדאי לפחות לגוון בצבע ובתוספות. שלא ימאס..

תוספות יכולות להיות: קניידלך (במרק עוף), שקדי מרק, קוסקוס, קרוטונים, אטריות, טוסט, חטיף דג דג.

ישנם גם תוספות עדתיות טעימות מאוד. כמו קובה של העירקים או גונדי של הפרסים ועוד ועוד.

מרק סמיך אפשר להכין בקערית לחם (מרק דליל ירכך לכם מהר מדי את הקערה).

לגבי סוגי מרקים: יש את המרק עוף הנצחי.

מרקי קטניות כמו עדשים כתומות/ירוקות, מרק אפונה יבשה/קפואה, מרק מינסטרונה איטלקי, מרק חרירה.

מרק קובה סלק/ דלעת, מרק תירס, מרק כתום, מרק פטריות מוקרם, מרק בצל צרפתי, מרק עגבניות, והיד עוד נטויה..

אם נשאר לכם מרק ירקות או שהכנתם והטעם יצא קצת.. חסר טעם. תמיד אפשר לטחון, לתקן תיבול, להוסיף קערה של קרוטונים טריים שהרגע הכנתם. יתקבל בברכה על בטוח.

מרקים סמיכים הם גם משביעים מאוד ואפשר לשים בהם כל מיני ירקות שהילדים לא אוכלים בדרך כלל וככה הם לא יודעים מה הכנסתם ואוכלים..

אופציית הגשה מעניינת: מרק בכוס. רק טרי וטעים ולא כמו האבקות המוכנות.. את הרעיון הזה "המצאתי" בשביל הבן שלי בן שנתיים שיותר שפך את המרק עם הכפית מאשר אכל אותו אז בכוס זה עבד קצת יותר טוב. זאת אומרת הוא קצת שתה וקצת שפך מהקערה לכוס (ולרצפה) אבל העיקר שמשהו מזה נכנס לו לגוף..

הגדול ראה והתלהב ואפילו הסכים לשתות (מזל שהוא לא ידע שזה מרק אפונה..)

בכלל עם הילדים אני לא תמיד מספרת להם מה בדיוק הם אוכלים. אין צורך לשקר אבל אפשר לקרוא לדלעת ירק כתום ולא דלעת ופתאום זה אפילו טעים.. תלוי כמובן באיזה גיל.

גם אם הילד אוכל רק את התוספות זה לא נורא כי משהו מהמים של המרק נכנס לו לגוף..

חשוב לשים לב שאם אתן מכינות מרק מקטנייה יבשה, חשוב להשרות כמה שעות ואפילו לילה כדי שתתרכך ותתבשל בקלות יותר. אם רוצים להעלות את הערך התזונתי רצוי להנביט את הקטניות לאחר ההשריה (קטניה שלמה ולא שבורה כמובן)

שימו לב, מבחינת כשרות- לכל קטניה יש דרך אחרת בברירה/ השרייה. גם למי שחושבת שהיא כבר יודעת.. שתדע שבכשרות יש תמיד חידושים (חידושים בחרקים..) וחשוב לבדוק עם רב את הנושא החשוב הזה.

הפעם אני מביאה לכם שלושה מתכוני מרקים נהדרים בשלושה צבעים, שיהיה מעניין. המשותף להם, שכולם מהירי הכנה ובטעמים מפתיעים. וככה לתוספת, איך מכינים קניידלך וקרוטונים בבית.

מרק אפונה בכוס

מרק אפונה אפשר להכין מאפונה יבשה או קפואה. תלוי כמה מהר אתם רוצי אותו מוכן..

בצל גדול קצוץ

2 גזרים מגורדים גס

2 כוסות אפונה קפואה

2 שיני שום גדולות

חופן פטרוזליה קצוצה דק

כפית וחצי מלח

פלפל שחור

חצי כפית כורכום

רבע כפית כמון

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל עד שמזהיב. מוסיפים גזר ושום ומטגנים עוד קצת.

מוסיפים אפונה ופטרוזליה.

מכסים במים (חצי סיר בערך).

מבשלים 20-30 דקות עד שמתרכך.

טוחנים בבלנדר יד. מבשלים עוד כמה דקות ומגישים.

מרק כתום מדהים

את המרק הזה תוכלו להכין כמו במתכון ותוכלו גם לקחת מרק עוף שכבר הכנתם (תוודאו רק שיש שם הרבה ירקות כתומים) לטחון ולהוסיף את התיבול שנותן לו את הטעם המיוחד.

חתיכת דלעת או דלורית (אפשר גם וגם)

4 גזרים

1-2 קישוא

2 תפוחי אדמה

2 בצלים גדולים

2 בטטות

כף ג'ינג'ר מגורר

חתיכת שורש פטרוזיליה

חצי כפית כורכום

רבע כפית כמון

מלח

פלפל

קורט אגוז מוסקט

קורט קינמון

אופן ההכנה:

מקלפים את הירקות. חותכים לחתיכות (לא צריך להיות אסטטי מדי), מכסים במים ומבשלים עד שהירקות רכים מאוד.

מרסקים בבלנדר ידני, מתבלים ומבשלים עוד 10 דקות.

מתקנים תיבול ומגישים.

מרק תירס סיני

מרק קל להכנה בטעם עשיר ומדהים

2 בצלים גדולים קצוצים

2 קופסאות תירס משימורים (ללא המים)

מלח

פלפל

כף שמן זית

כף רוטב סויה

כף סוכר

2 חלבונים

אופן ההכנה:

לטגן את הבצל עד להזהבה.

להוסיף את התירס ולכסות במים (חצי סיר)

להוסיף מלח ופלפל ולבשל 10 דקות.

לטחון בבלנדר ידני.

להוסיף סוכר, סויה ושמן זית ולבשל עוד 5 דקות.

לטרוף את החלבונים במזלג כדקה. להוסיף למרק תוך כדי ערבוב.

לבשל עוד כדקה ולהגיש.

קניידלך

2 כוסות קמח מצה

2 וחצי כוסות מים רותחים

2 ביצים גדולות

מלח

פלפל

אופציונלי- פטרוזיליה יבשה, בצל קצוץ קטן מטוגן, עוף טחון.

מערבבים את הקמח מצה עם המלח והפלפל. מוסיפים מים רותחים ומערבבים.

מחכים כ-10 דקות שיתקרר ומוסיפים את הביצים ומערבבים לעיסה אחידה. מעבירים למקרר להתייצבות. לאחר שהמרק מוכן (הירקות כבר רכים) והוא רותח, מכינים קערה קטנה עם מים, מרטיבים את הידיים, יוצרים כדורים קטנים (הם מתנפחים במרק) ומכניסים למרק. מבשלים כ-10 דקות נוספות ומגישים.

קרוטונים ביתיים

כל כך טעימים ופריכים. אין מה להשוות לאלו הקנויים.

לחם/ לחמניות/פיתות מאתמול או מהמקפיא.

חותכים לקוביות קטנות מוסיפים מעט שמן זית, מלח, פלפל, אבקת שום/ שן שום כתושה.

אופים עד שמזהיב מ-2 הצדדים. ניתן גם להכין במחבת, רק חשוב לערבב מדי פעם שלא ישרף.

טיפ קטן: אני אוהבת להשתמש בפרוסות לחם קפואות. כך אני יכולה לחתוך בקלות לקוביות יפות ואסטטיות.