מתכון נוסטלגי של סבתי ע"ה. עוגת שכבות עם ריבה וקוקוס. קלה להכנה וטעימה. המתכון דורש מספר שלבים אך פשוטים לביצוע.
הרבה זמן אני מתכננת להכין את העוגה הזאת, כשלבנתיים התברר לי שאפשר לשים שוקולד במקום (ממרח או שוקולד אמיתי מגורר) כמובן שניסיתי את שתי האופציות. ובעיני השוקולד ניצח.
אז אם אתם בעניין הנוסטלגי לכו על הריבה. אם אתם מחובבי השוקולד כמוני אז קדימה..
כך או כך זו עוגה מצוינת.

עוגת קוקוס בשכבות
4 חלמונים
חצי כוס סוכר
חצי כוס שמן
חצי כוס מיץ תפוזים
כוס קמח
קורט מלח
אבקת אפיה

4 חלבונים
חצי כוס סוכר
2 כוסות קוקוס

50-100 גרם שוקולד מריר מגורר המגרדת/ לחילופין חצי כוס ריבה או קונפיטורה במצב נוזלי

אופן ההכנה:
שלב א':
מערבבים בקערה: חלמונים, סוכר, שמן ומיץ תפוזים.
מוסיפים קמח, מלח ואבקת אפיה.
משטיחים בתבנית בנונית
אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות. רבע שעה בערך. עד להתייצבות כמעט מלאה.
מוציאים מהתנור.
שלב ב':
מגרדים שוקולד במגרדת על העוגה או מחממים במיקרוגל ל-20 שניות מהריבה האהובה עליכם
מורחים על העוגה בעדינות רבה שכבה דקה.
(אפשר לעשות חצי עוגה כך וחצי כך או למרוח ריבה ומעל לגרד שוקולד. שימו לב לא להגזים בכמות שלא יצא מתוק מדי)
שלב ג':
מקציפים את החלבונים. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב מאוד.
מוסיפים את הקוקוס ומערבבים בעזרת מרית בתנועות קיפול.
משטחים את קרם הקוקוס על השוקולד/ הריבה.
מחזירים לתנור לעוד 20 דקות. עד להזהבה יפה של הקוקוס.

בהצלחה! ושנתבשר עוד היום על הגאולה האמיתית והשלימה!

התמונה אינה ממחישה את המתכון