חלות מלאות בכל טוב

אחד הדברים שאני לא מוותרת עליהם כל שבת זה החלות הביתיות. הרכות והטעימות.

כל שבוע בקביעות את אותו מתכון.

כשבעלי משכנע אותי לקנות חלות כדי שלא אעבוד קשה אני מסבירה לו שמבחינתי חלות קנויות זה חילול שבת..

למרות שלפעמים גם לי עולים הרהורים (במיוחד אחרי האפיה כשאני כבר כל כך עייפה..) שאולי בכל זאת צריך לוותר מדי פעם ולהגיע לשבת פחות עייפה ועם יותר כוחות וסבלנות לילדים. הרי לכל דבר יש מחיר, ואולי המחיר גדול מדי..

לבנתיים עד שאגיע למסקנה אני מכינה את הבצק הטעים של החלות.

הפעם חשבתי לגוון קצת. לא ברכות חלילה אלא בטעם. השבת אני מכינה את החלות עם שבבי בצל.

חמותי שתחי' מכינה חלות מדהימות. ומדי פעם מפתיעה אותנו עם כל מיני הפתעות בבצק. הפעם אני רוצה לשתף אתכם בכמה מההפתעות שתוכלו גם אתם לגוון מדי פעם.

לחלות המדהימות

קילו קמח לבן

חצי כוס סוכר

כף מלח

2 כפות שמרים יבשים

1/3 כוס שמן

כוס מים רותחים

1/2 1 כוסות מים פושרים (מהברז)

כוס מים חמימים

הוראות הכנה:

בקערית קטנה שמים את השמרים והמים החמימים. מכסים ומחכים 10 דק.

בקערה הגדולה שמים את המלח, הסוכר והמים הרותחים. מערבבים עד שהכל נמס.

מוסיפים המים הקרים ומערבבים. מוסיפים את השמרים. מערבבים.

מוסיפים את הקמח והשמן ולשים היטב עד לקבלת בצק רך.

מתפיחים כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

חותכים בסכין לחתיכות שוות. משמנים את משטח העבודה. מרדדים את חתיכת הבצק. מפזרים את התוספת הרצויה, מגלגלים וקולעים את החלות.

מתפיחים שוב כחצי שעה. מורחים ביצה ומפזרים שומשום. אופים בחום של 170 מעלות עד שהחלות משחימות ויפות.

ועכשיו להפתעות:

מה אפשר לשים בתוך הבצק?

שבבי בצל – לא יותר מדי

צימוקים- רק להשרות קודם במים רותחים

חמוציות

צנוברים

עגבניות מיובשות

זיתים

בצל ופטריות קצוצות ומטוגנות עם מלח ופלפל

ועוד ועוד כיד הדמיון..