אחרי העגבניות מיובשות מגיע תור הפסטו. אין צורך לבזבז מילים על פסטו. מספיק לטעום פעם אחת ולהתמכר. לפסטו יש אין סוף אפשרויות שימוש. מפסטות, תפוחי אדמה, טוסטים, מוקרמים, תוספת לרוטב הפיצה או במקום הרוטב, דגים, עוף. תוספת מפנקת לסנדוויץ". ועוד ועוד.

כששמים פסטו לא צריך שום תיבול נוסף. מורחים על העוף או הדג וזהוו.

אופציה נוספת מדליקה שראיתי ולא ניסיתי. היא לעשות חתכים בכיכר לחם. להכניס גבינה צהובה ופסטו ולאפות (תמונות להמחשה למטה)

לארוחת בוקר אני אוכלת לחמניית כוסמין עם פסטו ועגבניות מיובשות. עם או בלי חביתה. ומי אמר שאוכל בריא זה לא טעים? שיקום!

הבסיס לפסטו זה בזיליקום, שום ושמן זית. גם צנוברים אבל תיכף נדבר על זה.

אם אין לכם בזיליקום תעברו למתכון הבא.. אפשר להשתמש גם בכוסברה ופטרוזיליה אבל כתוספת לבזיליקום. לא חלילה במקום.

מה שעוד חשוב לדעת על הבזיליקום, שהוא לא מה שנקרא "ירק חבר" כמו הפטרוזיליה למשל שנשארת טריה במקרר שבועיים. אחרי יומיים אפשר להגיד לבזיליקום להתראות. לכן אני מכינה באותו יום שאני קונה.

הצנוברים. הרכיב הכי יקר בפסטו. במקור קולים אותם ואז טוחנים. אפשר בהחלט להחליף באגוזי מלך (או אגוז אחר) מבלי לפגוע בטעם והמרקם. אין צורך לקלות את האגוזים (זה גם ממש לא בריא).

ועכשיו למתכון. אז מה צריך? מעבד מזון טוב ואת רשימת המצרכים וקדימה לעבודה.

פסטו

1/2 כוס אגוזי מלך

צרור בזיליקום

צרור כוסברה/ פטרוזליה (אפשר שניהם)

2-3 שיני שום כתושות

1/2 כוס שמן זית

מלח

מפרידים את עלי הבזיליקום והפטרוזיליה או הכוסברה מהגבעולים. קוצצים גס את העלים. מכניסים למעבד מזון וטוחנים היטב. מוסיפים את השום והאגוזים ומעבדים למחית חלקה. מוסיפים בזרזיף דק את השמן זית. לסיום מטבלים במלח.

טועמים ומתקנים תיבול אם מרגישים צורך.

ניתן להוסיף בכמות האגוזים ואז מתקבל פסטו במרקם יותר ממרחי.

את הפסטו מאכסנים בקירור לכמה ימים או בקופסאות קטנות בפריזר.

ספרו לי איך יצא לכם ומה הכנתם עם הפסטו (: