קודם כל אני חייבת לכם סליחה שלא העלתי מתכון בשבוע שעבר. הייתי עמוסה עמוסה.

אתמול העברתי סדנת עוגות מדהימה. חבל למי שלא בא. היה כייף. טעים. המון המון טיפים וידע. וכמובן שכולם יצאו עם מגוון עוגות מפנקות וטעימות לשבת (אם ישאר משהו עד אז). היו נשים חדשות בתחום והיו ותיקות. וכולם ברוך ה' נהנו ותעדכנו בידע חדש ומעניין.

אז.. מזה בכלל ביסקוטי תשאלו? ולמה הוא מזויף?

ביסקוטי (לא בישקווטי שזה משהו אחר וחייב טור בפני עצמו) זה עוגייה איטלקית שנאפת פעמיים. ומכאן שמה. זה בצק של עוגיות יבש. ללא טיפת שומן (למעט השומן הנמצא בחלמון) שנאפה בפעם הראשונה בצורת כיכר, מקררים, פורסים לפרוסות ואופים שוב. העוגיות יוצאות קשות ויבשות ומתאימות (רק) לטבילה בתה או קפה. והם נשמרות זמן ארוך יחסית.

הביסקוטי עשיר באגוזים ושקדים. ניתן השתמש בפירות יבשים (רצוי שלא במשמשים וצימוקים כי הם נשקפים באפיה הכפולה) ובשוקולד צ'יפס.

אז הבנו פחות או יותר מזה ביסקוטי. עכשיו תשאלו למה אני אומרת שהביסקוטי שלי מזויף?

• כי הוא לא נאפה פעמיים.

• כי אני כן שמה בו שמן ולכן הוא יותר עוגייתי מאשר קשה ויבש.

אז מה עדיף? תלוי מה התוצאה אתם רוצים לקבל.

בעצם הביסקוטי שלי הוא כמו עוגייה. רק עם יותר קמח. דחוסה יותר. וטעימה כמובן.

ביסקוטי מזויף

2 ביצים

כוס סוכר

כפית תמצית וניל

3/4 כוס שמן

3 כוסות קמח

כפית סודה לשתיה

רבע כפית מלח

כוס תוספות: תוכלו לשלב או לשים אחד מהתוספות.

150 גרם שוקולד צ'יפס/ 100 גרם שוקולד מריר גרוס

אגוזי לוז, פקאן, אגוזי מלך, שקדים

פירות יבשים מכל סוג שאתם אוהבים.

אופן ההכנה:

מערבבים את החומרים לפי סדר. את הקמח שמים כשהוא מעורבב מעט עם הסודה לשתיה והמלח.

בידיים רטובות יוצרים 2-3 כיכרות. מניחים במגש על נייר אפייה עם מרחק של כמה ס"מ אחת מהשניה. אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות, 20 דקות. או עד שמתייצב ומזהיב.

מחכים שיתקרר לגמרי ורק אז פורסים לפרוסות.

טעים. קל הכנה. וכמובן גורף מחמאות(:

ספרו לי איך יצא לכם? ואם יש לכם שאלות, הארות או טיפ מעניין אשמח לשמוע (:

שבת שלום לכולנו! וגאולה נאו!

—

חדש! ניתן להזמין סדנאות לנשים ולנערות בטל 0546267330 או במייל [email protected]

בואי להיות הקונדיטורית של הבית!