כדורי חרובים וצימוקים

כתחליף בריא לכדורי השוקולד המסורתיים. אבקת החרובים מחליפה את הקקאו בהצלחה ויתרונותיה הן בכך שאינה מכילה קפאין, דלה יותר בשומן, עשירה בחלבון ברזל וזולה יותר.

תפוקה: 12 כדורים קטנים.

רכיבים:

■ 1 כף אבקת חרובים ■ 1 כף טחינה גולמית ■ 1 כף מים ■ 50 גרם צימוקים ■ 25-50 גרם קמח שיבולת שועל ■ 25 גרם קוקוס ■ 1כפית דבש ■ 4-6 טיפות תמצית וניל.

אופן ההכנה:

ערבבי את אבקת החרובים, המים והטחינה לבלילה חלקה. רסקי יחד במעבד מזון את קמח שיבולת השועל, הצימוקים והקוקוס. הוסיפי את עיסת החרובים, הדבש והווניל וערבבי שוב. חלקי את התערובת ל-12 כדורים קטנים. גלגלי בתוך הקוקוס הטחון וקררי עד להגשה.

משקה שקדים 

'חלב' פרווה מרווה, מרענן ומחזק, מעשיר חלב אם, ובריא כמובן.

רכיבים:

כף שקדיה ■ כוס מים קרים ■ דבש או סוכר ענבים להמתקה ■ קינמון או ווניל לתיבול.

אופן ההכנה:

במעבד המזון ערבבי יחד את השקדיה והמים. המתיקי לטעמך, בדבש או בסוכר הענבים. תבלי לסיום בקינמון או ווניל.

עוגת פירות יבשים משוקלדת

עוגה עשירה, נהדרת ומשביעה.

רכיבים:

5 ביצים ■ 4\3 כוס סוכר חום ■ 1 שקית ווניל ■ 2\1 בקבוק תמצית רום ■ 4\1 כפית קינמון ■ 200 גרם שקדים שבורים ■ 100 גרם (כ-8 יחידות פרי) תאנים ■ 200 גרם (כ-18 יחידות) משמש ■ 200 גרם צימוקים ■ 100 גרם שוקולד ■ 2\1 1 כוסות קמח תופח ■ 4\1 כוס רוטב מרמלדת  או ריבת אתרוגים.

אופן ההכנה:

הקציפי יחד את הסוכר והביצים בשלמותן. נפי את הקמח. קצצי לחתיכות קטנות את הפירות וערבבי במעט קמח. מזגי לקערה אחת הוסיפי את שאר הרכיבים וערבבי הכל, היטב. שמני תבנית עגולה (26) או שלוש תבניות מאורכות. בתנור מחומם מראש ל-175 מעלות סלציוס, אפי כ-4\3 שעה.

פשטידת פירות טעימה

נהדרת כתוספת למנה עיקרית או כמנה אחרונה.

רכיבים:

3 כוסות שיבולת שועל ■ 2\1 כוס קמח מלא ■ 1 כוס סוכר ■ 2\1 כוס שמן ■ 3 ביצים ■ 2 תפוחים חתוכים לפרוסות צרות ■ 10 תמרים חתוכים ■ 10 אגוזים ■ 5 תאנים חתוכות ■ 5 משמשים חתוכים ■ 50 גרם צימוקים ■ 1 כפית אבקת אפייה ■ 1 כפית קינמון ■ כוס נוזלים: מיץ תפוזים או 4\1 כוס קוניאק ו-4\3 כוס מים.

אופן ההכנה:

ערבבי את כל החומרים יחדיו. אפי בחום בינוני 175 מעלות סלציוס – בין 40-60 דקות. כשהפשטידה מוכנה, בעודה חמה צקי מעליה 2\1 כוס יין.

עוגיות תמרים מהירות ומשובחות. 

רכיבים:

300 גרם רסק תמרים קלופים ■ 100 גרם אגוזי (לוז) קלויים וקצוצים דק ■ 2 ביצים ■ 2 כפות שמן ■ 2\1 כוס סוכר חום ■ 1 כפית אבקת אפיה ■ 2 כוסות קמח מלא ■ 2\1 כוס מיץ תפוזים

אופן ההכנה:

ערבבי יחד את החומרים כולם.

קרצי עיגולים ואפי בחום בינוני 25 דקות.

נוגט תמרים

קצת יקר אבל שווה!

רכיבים:

5 כפות דבש ■ 4\1 כוס מים ■ 250 גרם תמרים ■ 100 גרם שקדים קלויים ■ 100 גרם אגוזים קלויים.

אופן ההכנה:

הרתיחי הדבש עם מעט מים, הוסיפי את התמרים החתוכים והמשיכי לבחוש על אש נמוכה. לסיום, הוסיפי את השקדים והאגוזים. צרי גליל עטוף בנייר כסף והקפיאי.

פרסי 'דוגמיות' והגישי.

כרוב צלוי בשזיפים…

תבשיל משביע ונפלא המוגש לצד המנה העיקרית.

רכיבים:

1 כרוב לבן גדול, פרוס לרצועות דקות ■ 2 כפות שמן ■ 2 בצלים בינוניים, קצוצים גס ■ 5 תפוחי עץ (מזן חמצמץ), חתוכים לפלחים ■ 20 שזיפים יבשים ■ 1-2 כפות סוכר או דבש ■ קורטוב מלח ■ 2-3 כפות מיץ לימון.

אופן ההכנה:

חממי את השמן בסיר. הכניסי את הבצל הקצוץ וטגני עד להזהבה.

הוסיפי את הכרוב ואדי אותו – אם יש צורך הוסיפי מעט מים. כשהכרוב רך, הוסיפי את תפוחי העץ, השזיפים, הסוכר או הדבש והמלח.

בשלי כשעה וחצי עד שעתיים. לפני כבוי האש , הוסיפי את מיץ הלימון.