באדיבות השפית מורן פינטו

דרגת קושי: בינוני.

זמן בישול \ אפיה: 20 דקות.

זמן הכנה: 40 דקות.

מספר מנות: 8.

לחציל:
2 חצילים עבים
מלח גס
תימין מיובש
שמן זית
לקרם תרד:
1 בצל קצוץ
3 כפות שמן
מלח
פלפל גרוס
אגוז מוסקט
1  מיכל שמנת מתוקה
400 גר' תרד מופשר או טרי.
סלמון מעושן פרוס
ונבטי אלפא

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני.
פורסים את החציל לפרוסות בעובי 3-4 ס"מ.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה, מפזרים מעל פרוסות החציל תימין, מלח, ומזלפים שמן זית.
אופים כ20 דק', עד שמרכז החציל מתרכך ומזהיב.

להכנת הקרם תרד:

במחבת מחממים את השמן ומטגנים קלות את הבצל.
קוצצים את התרד ומוסיפים למחבת.
מתבלים במלח, פלפל גרוס וקמצוץ אגוז מוסקט.
מערבבים יחד היטב, ומבשלים 10 דק'
מוסיפים את השמנת ומערבבים יחד.
מעבירים לכלי וטוחנים למחית בעזרת מקל בלנדר.
מגלגלים פרוסות סלמון לגליל.

להגשה:

מסדרים על צלחת אישית פרוסת חציל
מורחים מעליה את קרם התרד בנדיבות
מניחים נבטים, ומעל סלמון מגולגל.