קציצות מטוגנות/ בתנור

500 גרם בשר בקר טחון

עגבניה חתוכה לקוביות

בצל גדול קצוץ קטן

מעט שורש פטרוזליה מגורד דק

מלח

ביצה

מערבבים את כל הרכיבים. יוצרים קציצות ואופים/ מטגנים עד להשחמה.

קציצות בצל ועוף

500 גרם עוף טחון. (ניתן לטחון עוף במעבד מזון)

2 בצלים גדולים קצוצים

מעט שורש פטרוזליה מגורר דק

מעט שורש סלרי מגורר

גזר מגורד דק

2 ביצים

מלח

מאדים במעט שמן את הבצלים. לא מזהיבים. מורידים מהאש ומוסיפים את הגזר והשורשים המגורדים. מוסיפים ביצים, מלח ועוף טחון.

מעבירים לקירור של חצי שעה במקרר.

יוצרים קציצות ומטגנים/אופים. באפיה הם יוצאות מעט יבשות לכן כדאי להוסיף שמן.

 צ'יפס בטטה

מי אמר שציפס חייב להיות מתפוח אדמה. נסו לטגן רצועות בטטה. טעים ופריך. ניתן גם לאפות כמובן. יותר מהיר מתפוח אדמה!

אומלט בטטה

בטטה בנונית מגוררת גס

2 ביצים

מעט שמן

מלח

קולפים את הבטטה ומגרדים בפומפייה גסה

מאדים את הבטטה המגורדת במחבת טובה ללא שמן, עד שהיא מתחילה קצת להתרכך. אם זה מתחיל להישרף ולהידבק – מוסיפים קצת מים.

כדי לא לשרוף את השמן, מוסיפים אותו רק אחרי שהבטטה התרככה. אבל שימו לב לא להוסיף אותו כשהמחבת כבר לוהטת. לכן כדאי להנמיך את הלהבה ולהסיר לכמה דקות את המחבת מהאש כדי לתת לה להצטנן. כשהמחבת הצטננה מעט, מחזירים חזרה ואז מוסיפים מעט שמן ומערבבים.

לבנתיים טורפים את הביצים ומוסיפים את הבטטה המרוככת והמלח.

שמים עוד קצת שמם במחבת ושופכים את התערובת. אפשר להין לביבות קטנות ואפשר אומלט גדול ויפה.

נותנם להשחים מצד אחד והופכים לצד שני.

הארה: כיוון שהבבטה היא ירק מתוק, ברגע שמאדים אותו הטעם (והריח..) של הסוכר הופך למעט קרמלי.

סלט אבוקדו

ארוחת ערב קלילה ומהירה וכמובן שביעה. מוגשת עם סלט

5 ביצים קשות קלופות

2 אבוקדו רכים חתוכים לקוביות (טיפ: חותכים את האבוקדו עם הקליפה לרוחב. חותכים עם הסכין לקוביות ומוציאים בעזרת כף.)

2 תפוחי אדמה גדולים מבושלים

מעט מלח

קצת לימון סחוט

שמן זית

חותכים הכל מערבבים את הכל. מתבלים.

פרוסות ירקות צלויות

3 גזרים

2 קישואים

גמבה

3 בטטות קטנות

2 בצלים

פורסים את הירקות לפרוסות דקות. את גמבה לרצועות. מוסיפים שמן זית ומלח. אפשר גם מיץ תפוזים וסוכר/דבש למתיקות. צולים בתנור עד לריכוך.

אומלט ספרדי (חביתה אפויה עם ירקות)

2 תפו"א קטנים

1 עגבנייה

1 קישוא

1 גזר

1 בצל

מעט שורש פטרוזליה מגורר דק

4 ביצים

1 כפית מלח

2 כפות שמן

אופן ההכנה:

חיתכו את תפוחי האדמה והעגבנייה לקוביות קטנות.

גרדו בפומפייה את הגזר, הקישוא והוסיפו לקערת תפוחי האדמה והעגבנייה.

והבצל דק. הוסיפו את הפטרוזליה.

בקערה נפרדת, ערבבו את הביצים, את הירקות הקצוצים והוסיפו מלח.

ערבבו את הכל ביחד עם מטרפה עד קבלת בלילה אוורירית.

מירחו שמן בתחתית התבנית בקוטר 26 ס"מ ומיזגו את הבלילה לתוכה.

הכניסו לתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס ל כ-20 דק' עד הזהבת החלק העליון

פריטטה גבינת שקדים וירקות

לגבינה:

200 גרם שקדים (כוס גדולה)

1 לימון בינוני סחוט

1/4-1/2 כוס מים

3 כפות שמן זית

כפית שטוחה מלח

לפריטטה:

1 בצל רגיל/סגול חתוך לרצועות

2 תפוח אדמה גדולים מגורדים גס

1 גמבה אדומה בינונית חתוכה לרצועות

2 קישואים/זוקיני בינוניים

3-4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

נתחיל עם הגבינה. נכניס את השקדים לקערה עם מים רותחים ונחכה כמה דקות. הקליפה אמורה להתקלף בקלות. אם עדיין קשה לקלף, שפכו את המים והוסיפו מים רתוחים חדשים.

נייבש את השקדים ונטחן היטב.

נוסיף את שאר המרכיבים , נכניס למעבד מזון ונטחן היטב, נוסיף את המים בזהירות עד לממרח די יציב.

נמשיך להכנת הפשטידה:

ההכנה:

לטגן קלות בשמן הזית את הבצל לכ-3 דקות, להוסיף את הפלפל והקישואים ולטגן עוד כמה דקות.

להעביר את הירקות המטוגנים קלות לקערה ולתוכה נכניס גם את הגבינה המוכנה, תפוח האדמה המגורר, ונוסיף את המלח ונערבב הכל יחד היטב.

נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ונאפה 25 דקות או עד להזהבה.

את הגבינה ניתן להכין גם מס’ ימים קודם ולשמור במקרר עד להכנת הפשטידה.

הפשטידה טעימה קרה כחמה

מה עוד עושים עם גבינת שקדים?

חותכים ירקות לרצות: גזר, גמבה, מלפפון, קולורבי וטובלים בגבינה.

מגישים לצד חביתה

מכינים גבינת פטה שקדים:

מעבירים את הגבינה לחיתול בדל ונותנים לגבינה לטפטף כל הלילה במקרר. כדאי על מסננת.

פותחים בעדינות את הקשר של החיתול (בזהירות, שהצורה היפה לא תהרס ומעבירים לתבנית כשהחלק החלק והיפה כלפי מעלה אופים כ-40 דקות לא מכוסה עד שהלק העליון מתחיל להשחים.

פורסים ומתענגים. אפשר להוסיף את הגבינה לפשטידות או כל רעיון שיעלה בדעתכם.

כיון שהגבינה נראת חלבית חשוב להניח לידה מעט שקדים משום מראית עין (בעיקר כשאוכלים ארוחה בשרית)