האמת שאת המתכון הזה ראיתי מזמן בספר של אביגייל מייזליק "אפיה בריאה". ספר חביב ביותר. לא סגורה על כמה שהמתכונים שם באמת בריאים אבל אין ספק שזה כבר שיפור.

אני לא הכנתי אותה בגרסתה הבריאה קרי: קמח מלא ותחליפי סוכר. שכנתי היקרה מכינה אותה עם סילאן וקמח מלא. לשיקולכם.

מה שכן, המרתי את המרגרינה בחמאה כי זה משהו שלעולם לא נכנס אצלי הביתה. ואגב חמאה תתפלאו זה יותר בריא משמן. אכן כן. כל שמן (גם שמן זית)מתחמצן בחימום. שמני הזרעים מופקים בתהליך כימי שהופך אותם למשהו שאינו ראוי למאכל. גם כשהם קרים. סתם לידע הכללי.

בכל אופן אהבתי שאין בעוגה תועפות חמאה (יקר, משמין..). 50 גרם זו כמות סבירה בהחלט.

המתכון קל להכנה. בעיקר אם יש לכם כמוני קערת נרוסטה שאפשר להכניס לתנור וחסכתם לכם כלים וזמן עבודה.

העוגה יוצאת רכה ושוקולדית (אין בה גרם אחד של קקאו. הכל שוקולד) מלמעלה היא סדוקה ומגרה..

מה צריך:

200 גרם שוקולד מריר

50 גרם חמאה

1/2 כוס שמן

כוס סוכר/ תחליף סוכר

כוס קמח

כפית אבקת אפיה

כפית סודה לשתיה

כפית תמצית וניל

4 ביצים טרופות

כוס אגוזים קצוצים (לא חובה)

אופן ההכנה:

ממיסים בקערת נרוסטה או בבן מארי שוקולד וחמאה.

מוסיפים לשוקולד המומס שמן וסוכר.

מצננים מעט ומוסיפים ביצים. מערבבים במהירות שלא יהפוך לחביתה.

מוסיפים וניל, קמח, יחד עם אבקת אפיה וסודה לשתיה. מערבבים עד שמתאחד.

מעבירים לתבנית גדולה. אופים בתנור שחומם מראש על 160 מעלות כ35 דקות עד שמתאחד.