אחת המסקנות שהגעתי אליהם היא: שעדיף לקנות סופגניה מאשר להכין. מהסיבה הפשוטה, ניתן לשלוט בכמות שאוכלים. פשוט קונים סופגניה אחת ולא אוכלים עוד ועוד.. מצד שני אם הסופגניה הקנויה היא לא משהו (במילים עדינות..) לא שווה "להתבזבז" עליה..

אם יש סוג מאכלים שאני לא אוהבת להכין זה מאכלים מטוגנים. כל הרעיון הזה של אוכל שמטגן בכמויות של שמן והופך למשהו רעיל, מרתיע אותי. שלא נדבר על כמויות השומן שמסתתרות בכל סופגניה תמימה והלכלוך הנוראי.. אז לבנתיים אני עושה ניסויים של צ'יפס בתנור שממש משתדל להיות קריספי. פלאפל ושניצל תירס, שהאמת קצת אכזבו אותי. ואולי עוד אגיע למתכון מנצח של סופגניה אפויה שמזכירה כמה שיותר סופגניה אמיתית ולא עוגה עגולה במילוי ריבה. מבטיחה לשתף אתכם אם אמצא אחד כזה.

אז כרגע אני מתכננת לי את חג החנוכה, מה נכין כל ערב.. בלינצ'סים, סלט פירות מושקע ו.. מה לעשות חייבים איזה סופגניה ברקע. אז אם כבר מכינים, צריך שזה יהיה שווה את זה.

מתכון מנצח של סופגניות מיני (בשביל יסורי המצפון, וגם בשביל הטעם) חלביות. עם בצק שנילוש בחמאה וחלב. שהישר מהטיגון הוא נוחת לתוך רוטב שוקולד מפנק. משם כבר תבחרו את הקישוט האהוב עליכם. אם זה סוכריות צבעוניות (במקרה של הילדים), אגוזים/ בוטנים גרוסים או כל רעיון שעולה בדעתכם. המלצתי היא: תכינו כמות כפולה. כי זה ניגמר מהר.

תהנו. ותשתדלו להשאיר את יסורי המצפון לאחרי חנוכה..

פונדו מיני סופגניות

(25 יחידות)

לבצק:

3 וחצי כוסות קמח (500 גרם)

2 כפות שמרים יבשים

חצי כוס סוכר

כוס חלב

2 ביצים

חצי כפית מלח

80 גרם חמאה

לפונדו – רוטב שוקולד:

חצי מיכל שמנת מתוקה/ ריצ'

100 גרם שוקולד מרירי

20 גרם חמאה

לציפוי: אגוזי מלך/ פקאן/ פקאן סיני גרוסים, קוקוס, בוטנים גרוסים, סוכריות צבעוניות/ לבנות.

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה את השמרים, הסוכר והחלב. מוסיפים את שאר החומרים ולשים עד לקבלת בצק רך.

מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח עד שהוא מכפיל את נפחו.

לאחר התפיחה יוצרים כדורים קטנים. מניחים על נייר אפיה ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.

בזמן שהכדורים תופחים, מחממים את השמן בסיר

מטגנים את הסופגניות עד שהן מזהיבות משני הצדדים.

מניחים בקערה עם נייר סופג ונועצים שיפוד בכל סופגניה.

מגישים את קערת הסופגניות, לידה את קערת רוטב השוקולד לפונדו, ועוד כמה קעריות קטנות עם התוספות לקישוט.

בהצלחה וחנוכה שמח!