מטבח.

הממלכה שלך.

הקצפת ביצים,

והופ עוגת שלוש קומות עם דובדבנים.

ובצעד עליז לסופלה המפורסם שלך, בעל השוקולד הנימוח והטעים.

וכשאת מכניסה את הכפית עמוק בפנים,

אז שום דבר לא יעצור אותך. לא יעזרו תירוצים.

טראאאאח.

המציאות נגדעת באחת.

עוגת שלוש קומות מתנדנדת ונופלת במהירות.

הדובדבנים קופצים ונעים בהסתחררות.

והסופלה נמעך לצמיתות.

זה מה שקורה כשאת מנסה לשנות הסתכלות.

להפוך את המטבח שלך – למטבח פשוט,

ללא ניחוחות מגרים,

מעלי אדים,

שבכל השכונה מפורסמים.

למטבח רגיל…

איך לומר? ללא שום גיוון וגיל.

למטבח עם פירות וירקות.

והמווון קטניות.

ובאופן ספונטני את כבר רצה להפשיל שרווליים.

להספיק עוד עוגה או שתיים,

אך נעצרת,

נזכרת.

מעכשיו את אוכלת,

רק פירות וירקות – את שומרת.

ואת בני הבית את מנסה

לגרור איתך ביחד לחוויה.

מנסה גם עליהם להשפיע לאכול בריא.

בטוחה שתוצאות נפלאות תראי.

אז יצאנו לשטח,

וכולנו במתח,

לשמוע מפי גיבורות,

ששינו את ביתן ב 180 מעלות.

הכניסו פירות וירקות לבית,

ואיך זה פוגש אותן בין נשנוש גמבה או זית😊

נעים להכיר

שלום וברכה,

נשמח להכרות קצרה, מי את מה את, ואיזה כובע את חובשת?

שירי: שלום לכולן, שמי שירי ברנשטיין, אמא לעשרה ילדים ב"ה, מחנכת ומנחת הורים בשיטת אית"ן.

שני: שמי שני שם טוב, רעיה ואמא למענדי הקטן. יועצת תזונה על פי רפואת הרמב״ם מדריכת ריקוד וכושר.

מנגישות בריאות 

איך את משלבת בתוך ים העיסוקים שלך את האכילה הבריאה?

שני: מילה אחת: מתכונים!

כן מתכונים.

בדרך כלל פשוטים וקלים להכנה, אני דוגלת בשיטה: כמה שיותר קל, יותר טעים:)

תכנון מראש גם הוא קריטריון חשוב.

לסדר לעצמי בראש: מה אני רוצה להכין? האם יש לי את כל המצרכים? האם יש לי זמן להכל?

וככה אני מתחילה שלב שלב עד לארוחת גורמה משובחת, טעימה ובעיקר – בריאה.

שירי: אכילה בריאה זה דבר שמאוד קל לנו להתמודד איתו. פירות וירקות, הכל מונגש וקל, הרי את הפירות ה׳ יצר במיוחד בשבילנו – "להנות בהן בני אדם".

ולכן כל כך קל לשלב את האכילה הבריאה הזו ביום יום, כי זה פשוט צף.

כל בוקר אני פותחת את היום שלי עם פירות.

לעבודה אני לא לוקחת אוכל, פשוט "זורקת" פירות לשקית כמו תפוח, בננה, תפוז בחורף, אגס וכו׳ וחותכת שם. זה לא לוקח זמן רב.. וזה משביע, טעים ומרגיע.

אם יש בשר, חזה עוף למשל, אני חותכת צ׳יק צ׳אק ירקות ומקפיצה.

ככה יש ארוחת גורמה לכל המשפחה:)

במקום להכין או לקנות עוגות, בקלות רבה אפשר להחליף את הקלוריות הללו באוכל בריא וטוב.

ישנם דברים שאני מכינה מראש. למשל סיר קינואה, ומשחקת עם השילוב, פעם מכניסה לסלט חי, פעם לירקות בתנור וכדומה.

קוביות בטטות לסלט זה ממש פינוק, ואני משתדלת לתת לעצמי גם קצת מהטוב הזה.

האוכל המגרה של אמא 

איך הילדים הגיבו לשינוי? האם הם הסכימו? או שהתעקשו לדבוק במתוק המתוק הזה?

שירי: הילדים שלי גדלים בתוך זה. כלל ראשון הוא: חשיפה. אני חושפת אותם לעולם המתוק והטעים של הפירות של ה׳.

כלל שני: אני לא כופה כלום על אף אחד. לא על הילדים ולא על בעלי. הכי חשוב שזה יגיע מהם. בלי לחץ.

כלל שלישי: דוגמה אישית .חשובה לא פחות. למשל :אני מכינה לעצמי סיר קינואה ומייד הילדים  או לפחות  חלקם קופצים אליי ומבקשים גם (כי תמיד האוכל של אמא נראה הכי מגרה:) מניסיון…

אני לא מכריחה, בכלל לא, הכל מתוך כיף וכבוד, אבל אני כן מנסה להרגיל אותם. לתת להם למשל כדורי תמרים וכדומה. מומלץ לנסות שוב ושוב עד שמגיעים למתכון המושלם שהילדים מתענגים עליו.

בחופש אני תמיד קמה במרץ וחותכת ירקות ופירות ככה הם מתחילים את היום שלהם עם  בריאות. אני שמה יותר דגש בלמלא את עצמי, וכך ממילא הם ישאבו דוגמה אישית וירצו גם.

גם בסעודות, אני מקפידה תמיד על כמות גדולה סלט וירקות חתוכים. החשיפה (גם אם את לא רואה שינוי מיידי, ואפילו סלידה בהתחלה), גורמת לכך שירצו בהמשך גם פירות וירקות בלי העזרה שלך.

הילדים שלי כמעט ולא אוכלים חלבי, במיוחד לא חלב פרה. בהתחלה כדי לרכוש את הטעם, נתתי להם קורנפלקס מיוחד בשינוי החלב לחלב שקדים, אגוזים וכדומה. אחר כך, אט אט גם הרגלתי אותם לדגנים היותר בריאים.

לפעמים צריך לעשות את השיקול איך לחשוף את הילדים לשינוי. כל אחת יכולה לנסות על הילדים שלה, כמובן לא בכוח רק בצורה יפה ומזמינה.

שני: אצלי גורם זה פחות היווה בעיה, כי הילד שלי ב"ה נולד לתוך המציאות הזאת, לתוך החיים הבריאים והנכונים הללו.

הוא לא מכיר טופי, סוכריות או ג׳לים, במקום זה הוא התרגל לצימוקים, חמוציות, תמרים ועוד ממתקים מתוקים מדבש שקיבלנו מאוצרו של ה'.

אבל, למי שכן נתקלת בקונפליקט של העברת התזונה הבריאה לילדים – הכלל החשוב הוא דוגמה אישית. לא יותר מידי מסובך, פשוט להוות ולשמש מודל לחיקוי.

במקום להגיד לילדים לא לאכול ״ג'אנק פוד״ בכמויות, ולאכול אחר כך (בלי שיראו כמובן;) חצי חבילת שוקולד שוויצרי ליד קפה ועוגת קצפת, פשוט וקל: מה שאת אומרת לבנייך לעשות, עשי גם. אל תדרשי מהם דברים שאת בעצמך לא מסוגלת להתמודד מולם…

עוד טיפ חשוב: בארוחה משפחתית, ערכי בצורה מזמינה את המאכלים, ירקות חתוכים באסטטיות על מגש זה להיט אצל הילדים. גם חיתוך פירות טעימים בצורה יפה הוא דבר שיכול לגרום לבני הבית לאכול בריא מיוזמתם ולבקש את זה שוב ושוב.

מרק חם ומהביל, גם יכול להזמין ולעודד צריכה בריאה, לפעמים מה שנדרש זה רק לטחון את הכל, ואז גם האיסטניסטים אוכלים לתאבון.

שינוי אישי 

האם בעלך והילדים תמכו בהחלטה שלך להפוך כך את הבית?

שני: בעלי מקבל בשמחה את המאכלים הבריאים שאני מבשלת! ׳זורם איתי׳ מה שנקרא.

יחד עם זאת, אני תמיד דואגת שיהיה נשנוש בריא וטעים כמו שהוא אוהב, כדי לתת גם לו את תחושת הטאצ׳ האישי והמחמם.

שירי: בעלי אוכל את האוכל שהוא רגיל אליו, וכך גם בני הבית. השינוי הוא בי ולאט לאט על ידי החשיפה מושך את כולם. את הדברים הבסיסים שכן בתחום שלי, כמו סלט, או  מאכלים ללא סוכר, לאפות מקמח כוסמין, אני מיישמת על בסיס קבוע. דברים אלו היוו לי פחות בעיה בשינוי, הילדים התרגלו לזה מגיל צעיר ואוהבים זאת. אבל באוכל הרגיל, אני מבשלת בנפרד להם ובנפרד לי. ושוב, הדוגמה האישית גורמת לשינוי התפריט, הרבה דברים שהיינו אוכלים בעבר כבר לא נכנסים אלינו.

הסיפור שלי 

יש לך סיפור מעניין שקשור לחוויה שעברת?

שירי: אני גדלתי בבית בו חשפו אותנו מאוד לאכילה בריאה. בכל התחומים, לא שבכל התקופות אכלתי בריא, אבל בשורה התחתונה זה נצרב בי, ממש זורם לי בדם.

וזה חזר, עובדה שהמשכתי את המסורת גם בביתי שלי, כמובן שיש תקופות שיותר ויש שפחות, אבל בפועל זה נחקק בילדים, ולכן זו השקעה משתלמת!

שני: פעם נתקלתי בבעיה רפואית כלשהי, ולפתע צפו ועלו כל הלימודים שלמדתי דרך ״רפואת הרמב״ם״. את היתרונות והחסרונות של כל אחד מסוגי התזונות. מה טוב לדבר הזה, מה פחות טוב. כך תוך כדי ניסוי על עצמי, קיבלתי את האפשרות להתאים לכל אחת שבאה אליי לייעוץ, את התזונה המתאימה בדיוק לה.

מהמטבח באהבה

תנו לנו טיפ, איך גם אנחנו יכולות לשנות תזונה לטובה אפילו באופן חלקי…

שני: מילת המפתח: תכנון. אני ממליצה בחום לתכנן את הארוחות של יום המחר מראש. בכל יום להכין בלילה שלפניו את הארוחה, זה חוסך זמן, לחץ והתארגנות חפוזה בבוקר.

לתכנן את עצמי ולהיערך בהתאם, לדוגמא, אם אני יודעת שמחר יש לי יום ארוך בעבודה מחוץ לבית, אכין לי מראש קופסא עם ירקות/סלט שאני אוהבת. אפנק את עצמי בשעות הביניים של העבודה. זה דורש מעט מאמץ, אבל עדיף על מאמץ הרבה יותר קשה ומיגע אחר כך: לרדת במשקל.

אפשר גם לקחת פירות ואגוזים לארוחות הביניים, תמרים עם אגוזים בפנים זה גם מעדן מזין ומשביע.

כל זה דורש ממש כמה דקות וחוסך הרבה כאב ראש אחר כך.

שירי: השינוי מתחיל אצלנו. לא להתחיל לשנות את כל הבית, לא להפוך את כל העולם. להפוך את עצמך, לשנות חשיבה ודפוס.

ברגע שאמא מגיעה להבנה כמה התזונה משפיעה וכמה היא מהווה רכיב חשוב בחייה, היא מגיעה לשינוי בעצמה, מתחילה להרגיש טוב, לחשוב נכון, כל זה יגרום לה לרצות את השינוי המבורך.

ברגע שאני מבינה שהגוף שלי הוא גוף קדוש, הוא מתנה. מתנה שה׳ הפקיד אצלי ואני צריכה לשמור עליו, ואני הדבר הכי יקר בעולם והגוף הזה הוא שלי. ולכן הוא הכי יקר לי ואני ממלאה אותו בדברים טובים, כי זה מה שמגיע לי. מגיע לי את הטוב ביותר.

הכי טוב לי זה מה שה׳ ברא בשבילי, לכן אוכל פחות מזונות מעובדים, אמנע מאכילת חטיפים.

אחרי שעשיתי את השינוי הפנימי בי ועברתי לתזונה בריאה, אני מרגישה הרבה יותר קלילה, זריזה והאכילה גם ממש משפיעה על חדות המחשבה, אני מאוד ממוקדת. אני מתפקדת ביתר קלות, וזה משתלם לכל הבית. כשאני מרגישה עם הגוף שלי טוב פיזית ונפשית, קל לי יותר להשפיע החוצה.

אז איך הופכים את הבית?

קודם כל, אני משנה אצלי את החשיבה ומבינה שזה מה שטוב לי אחר כך אוריד זאת לפועל – לתזונה. וכך זה גם משפיע על בני הבית, כי בני הבית רואים וחווים אמא אחרת. ובתכל׳ס, הילדים הולכים אחר האם.

רפואה מונעת: זהירות- מן הצומח!

מה אנחנו יודעים על שניצלים, נקניקיות וקבבים, ובעיקר מה לא?

שירי: בתנועה ספונטנית יש להפוך בסופר את השקית  ולגלות בזעזוע את רשימת המרכיבים שלא נגמרת…

הרבה מזון ״צמחי״ הינו מולטי מעובד וכלל לא בריא. צריך להבין שהמזון המהיר מרגיל את הגוף לקצב מהיר, שתי שניות והכל מאחורינו.

עצם ההכנה, גורמת לנו לתהליך של חשיבה: מה אני מכינה? מה אני מכניסה לגוף שלי?

ברגע שילדים יודעים שבשביל אוכל מזין צריך לעבוד, הם מתרגלים.

לאמהות שעובדות זה באמת לא קל, אני ממליצה להכין מראש.

נשנוש מומלץ

יש באמתחתך רעיונות לנשנוש קליל ובריא שכולם אוהבים?

שירי: דבר ראשון נשנוש אינו דבר בריא.

אם רעבים, כדאי פשוט לשבת ולאכול ארוחה. לא לנשנש! אם אני יודעת שהשם רוצה שאהיה בריאה וחזקה, אז אני מעט משקיעה. לוקחת צלחת זכוכית, ומכינה לי ארוחה. זהו הרגל שרצוי להטמיע בילדים שלנו, משהו שיקחו איתם הלאה. באופן קבוע, כאמור, לא כדאי לנשנש, אבל אפשר מדי פעם לגוון בכדורי תמרים ושקדים. יוצא מעדן.

שני: יש הרבה. אבל הכי טעים וקל להכנה (כבר אמרנו כמה קל, ככה טעים?:) – ״סנדוויץ׳ תמרים״ מהמקפיא. פותחים את התמר, מורחים ממרח אגוזים שאוהבים, מוסיפים 2 פקאנים/אגוזי מלך ומכניסים למקפיא. מעדן מלכים! בריא וטעים.

רעיון למתכון לסלט או מאכל אחר עם פירות?

שני: אני אוהבת שיש לי במקרר קופסא עם ריבועי בטטה אפויים בתנור, פשוט ריבועי כח! אני מפזרת ומשדרגת איתם כל סלט פשוט שהכנתי בשתי דקות. מומלץ בחום! אפשר לקנות או להכין תערובת אגוזים וזרעים קלויים ולפזר גם אותם על הסלט ועוד כיד הדמיון הטובה עליכן.

שירי: אני ממליצה על כדורי שקדים ותמרים: יש לטחון תמרים. להוסיף שקדים, כף קקאו, תמצית וניל ולטחון שוב. לכדרר לכדורים ולצפות בקוקוס. מקפיאים וזה נחטף תוך דקותיים.

יהי רצון שמתוך בריאות איתנה נזכה לגאולה האמיתית והשלימה מיד ממש!

באדיבות מגזין עטרת חיה